מתכון קל ומפנק
בצק אחד- 4 מאפים שילדים אוהבים לארוחת ערב
ארוחת ערב של אמא מתקתקת: מכינים בצק אחד רך ונוח, מחלקים ל־4 חלקים ומכינים ממנו מגש מפנק עם מיני פיצות, שבלולי גבינה, לחמניות זיתים ומקלות שום וגבינה. מושלם לארוחת ערב משפחתית, לאירוח ולימי החופש עם הילדים.
כמות
לפי המתכון
זמן הכנה
מהיר
רמת קושי
בינוני
זמן אפייה
לפי המתכון
אופן ההכנה
- בקערה גדולה מניחים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים.
- מוסיפים ביצה, שמן ו־2½ כוסות מים פושרים ומתחילים ללוש.
- מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש במשך 8–10 דקות. אם הבצק יבש, מוסיפים בהדרגה עוד מים. הבצק צריך להיות רך, חלק ומעט דביק – אל תתפתו להוסיף לו הרבה קמח.
- משמנים מעט את הבצק ואת הקערה, מכסים ומתפיחים במקום חמים במשך כ־60 דקות, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.
- מורידים מהבצק את האוויר ומחלקים אותו ל־4 חלקים שווים.
- 1. מיני פיצות: מרדדים את החלק הראשון של הבצק לעובי של כחצי ס״מ. קורצים עיגולים בעזרת כוס ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים על כל עיגול מעט רוטב פיצה, מפזרים גבינה ומוסיפים זיתים, תירס או תוספות שאוהבים.
- 2. שבלולי גבינה: מערבבים בקערה גבינה לבנה, גבינה צהובה, גבינה בולגרית, קמח ופלפל שחור. מרדדים את החלק השני למלבן ומורחים עליו את תערובת הגבינות בשכבה אחידה. משאירים שוליים קטנים ללא מילוי. מגלגלים לרולדה מהצד הרחב וחותכים לפרוסות בעובי של כ־3 ס״מ. מניחים את השבלולים בתבנית כשהצד החתוך פונה כלפי מעלה.
- 3. לחמניות זיתים: מוסיפים לחלק השלישי של הבצק את הזיתים והגבינה ולשים בעדינות רק עד שהם נטמעים בבצק. אפשר להוסיף כף רוטב פיצה לקבלת טעם מודגש יותר. מחלקים ל־8 כדורים קטנים ומסדרים בתבנית. מברישים בביצה ומפזרים מעט שומשום.
- 4. מקלות שום וגבינה: מרדדים את החלק האחרון למלבן בעובי של כחצי ס״מ. מערבבים חמאה מומסת, שמן זית, שום, פטרוזיליה ומלח ומברישים את הבצק. מפזרים מעל את הגבינה המגוררת וחותכים לרצועות. אפשר להשאיר את הרצועות ישרות או לסובב כל רצועה לצורת בורג.
- מכסים את המאפים ומתפיחים במשך 20–25 דקות.
- בינתיים מחממים תנור ל־190 מעלות במצב טורבו.
- מברישים בביצה את המאפים שעדיין לא הוברשו. את מקלות השום אין צורך להבריש.
- אופים במשך 15–20 דקות, עד שהמאפים תפוחים וזהובים. זמן האפייה עשוי להשתנות מעט בין המאפים ובין התנורים.
- כשמוציאים את הלחמניות והשבלולים מהתנור, מכסים אותם במגבת נקייה למשך 10 דקות לקבלת מרקם רך במיוחד.
