מתאים לתבנית קפיץ 24 סנטימטר
למתכון נצטרך :
לבסיס:
שרוול פתי בר
2 כפות קקאו
חצי כוס חלב (100 גרם)
100 גרם חמאה נמסה
לקצפת :
500 מ"ל שמנת להקצפה\מתוקה
כוס חלב (200 גרם)
חצי כוס פודינג וניל ( 5 כפות גדושות)
למוס שוקולד מריר :
3\1 קצפת –
100 גרם שוקולד מריר
כף שמן
למוס שוקולד חלב :
3\1 קצפת
100 גרם שוקולד חלב
כף שמן
למוס שוקולד לבן :
3\1 קצפת
100 גרם שוקולד לבן
כף שמן
לציפוי :
200 גרם גרם שוקולד מריר
כף שמן
250 מ"ל שמנת מתוקה\לבישול
אופן ההכנה :
1- נטחון את הפתי בר דק ונעביר לקערה.
2- נוסיף קקאו, חלב וחמאה ונערבב לבצק חלק ואחיד.
3- נשמן תבנית קפיץ בחמאה ונעביר את המסה של הביסקווטים ונהדק לתחתית. ונכניס למקפיא ל20 דקות
4- בקערת המיקסר נקציף יחד את השמנת להקצפה, חלב, פודינג וניל, לקצפת יציבה ונחלק ל3 חלקים שווים
5- בקערה נשים את השוקולד מריר עם השמן ונמיס במיקרוגל בפולסים קצרים עד המסה מלאה, ונקפל שליש מכמות הקצפת למוס אחיד ונשים מעל שכבת הביסקווטים ונישר ונכניס למקפיא לחצי שעה
6- בקערה נשים את השוקולד חלב עם השמן ונמיס במיקרוגל בפולסים קצרים ונקפל לתוכו 3\1 מכמות הקצפת.
ונמזוג מעל מוס השוקולד מריר ונקפיא לחצי שעה לפחות.
7- בקערה נשים את השוקולד לבן ושמן ונמיס במיקרוגל פולסים קצרים עד המסה מלאה ונקפל בפנים 3\1 מכמות הקצפת ונמזוג מעל המוס שוקולד חלב ונקפיא ל3 שעות לפחות
8- לציפוי ניקח 200 גרם שוקולד מריר עם כף שמן ושמנת לבישול ונמיס ביחד במיקרוגל בפולסים קצרים 30 שניות כל פעם עד המסה מלאה ונשפוך מעל העוגה ונקרר לעוד שעה
בתאבון
לסירטון הדרכה:
