לפני שמתחילים

תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
קערה נקייה ויבשה להקצפה: אפילו מעט שומן או מים עלולים להפריע להקצפת חלבונים. משתמשים בקערה ובמקצפים נקיים ויבשים.

אופן ההכנה

שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓

מחממים תנור ל- 160 מעלות.
בקערה שמים את השמן והשוקולד מריר, וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד המסה מלאה וטורפים
3מוסיפים את המים הרותחים ואת הקקאו וטורפים לאיחוד
✨ אהבת את המתכון? זה רק ההתחלה רוצה להכין עוד קינוחים שנראים כאילו יצאו מקונדיטוריה? בקורס שלי אני מלמדת את השיטות והטכניקות שמאחורי הקינוחים — מהבסיס ועד תוצאות מרשימות, בקצב שלך ומהמטבח הביתי. אני רוצה ללמוד עם אליה ←
לבסוף מוסיפים את החלמונים וטורפים שוב
בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר כ7 דקות לקצף יציב ורך
מקפלים את השוקולד אל תוך הקצף לקבלת מוס שוקולד שווה
מוסיפים את הקמח והאבקת אפיה ומקפלים עד לאיחוד
מעבירים לתבנית מרופדת בניר אפיה ואופים חצי שעה ומעבירים לצינון
לציפוי נשים בקערה את השוקולד והשמנת צימחית ונמיס במיקרוגל עד לאיחוד. נשפוך על העוגה
נפזר סוכריות

כמה דברים שיעזרו לך במתכון

איך יודעים שזה מוכן

לא פותחים את התנור מוקדם: בשלב הראשוני של האפייה לא פותחים את דלת התנור שלא לצורך, כדי להפחית סיכון לצניחת העוגה.
מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר.
מוסיפים סוכר בהדרגה: בהקצפת חלבונים עם סוכר מוסיפים אותו בהדרגה לפי המתכון, כדי לאפשר לקצף להיבנות בצורה יציבה.