מגולגלות שוקולד עם שמן
תגידו ביי ביי למרגרינה וקבלו מתכון היסטרי למגולגלות שוקולד עם שמן והכל בקערה אחת!!!!
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- נחמם תנור ל180 מעלות
- בקערה נשים יחד את הקמח, סוכר, שמן, מים, ביצה, תמצית וניל, מלח ואבקת אפיה ונלוש לבצק חלק ואחיד ונחלק ל4 חלקים.
- על נייר אפיה נפתח ונרדד כל כדור בצק לעלה יפה ונמרח עליו ממרח שוקולד שאוהבים.
- בעזרת נייר אפיה נגלגל את הבצק לרולדה (שימו לב להדרכה בסירטון).
- עם סכין נסמן חריצים לחיתוך ונאפה ב180 מעלות 30 דקות.
- נצנן ונחתוך ונפזר אבקת סוכר מעל ונגיש בתאבון.
איך יודעים שזה מוכן
- בעוגיות: השוליים יציבים ומזהיבים קלות; המרכז יכול להישאר מעט רך ולהתייצב בצינון.
טיפים חשובים
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות עשו קצת מה שבא להן? 😅 הנה מה שיכול לעזור.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
רידוד+
פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש. מצננים לגמרי לפני האחסון כדי למנוע לחות ופגיעה במרקם.
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
הכנת את המתכון?
8 כבר סימנו שהכינו
מגולגלות שוקולד עם שמן
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
מה עדיף ? לקנות מוצרי אפיה בסיטונאות או בסופר ?
מה עדיף ? לקנות מוצרי אפיה בסיטונאות או בסופר ? בזמן האחרון הרשתות חברתיות מלאות בדליים של נוטלה, שקים של שוקולד וכל מיני מוצרי...
לקריאת הטיפ ←
מה עושים אם חסרה ביצה בעוגה
מה עושים אם חסרה ביצה בעוגה? מכירים את זה ? שבאים להכין עוגה ויש רק 3 ביצים במקום 4 מה עושים? רצים לחנות לקנות?...
לקריאת הטיפ ←
כייף לצפות בך, כייף להנות מהמתכונים שלך
תודה רבה רבה!!!