האם את מוכנה לדעת להכין כל מאפה- ללא צורך במתכון

בואי לשלוט בכל הנוסחאות של האפייה שתוכלי לעבוד עם כל בצק  בקלות ולהיות בטוחה שיצא מושלם בדיוק  – כמו שאת מכינה טוסט.

הי אני אליה קונדיטורית ומנחת סדנאות אפיה
תמיד חשבתי שהעוגות הכי טעימות הם העוגות המפונפנות- עם השוקולדים והסוכריות עד ליום שבו אכלתי עוגית חמאה – לא סתם עוגיה היא היתה עשויה מושלם, נימוחה, רכה, השאירה אותי מרותקת וסקרנית נורא.
מאז עבר כמעט עשור –
עשור שלם שאני חוקרת ולומדת ומבינה
שעוגה טובה לא תלויה בכמיות של השוקולד
עוגה  טובה זו עוגה שעובדת לפי הנוסחא
הנוסחא הפשוטה שמבטיחה את התוצאה.

אז אם

נמאס לך להוריד מתכונים מהאינטרנט ולגלות שמה שיוצא לך לא דומה למה שציפית.

אם את מבינה שכדי להגיע לתוצאה הרצויה את חיבת להבין מהם העקרונות והיחסים לעבודה נכונה בבצקים.

אם את מבינה שעוגה עם קינדרים ושוקולדים לא בהכרח עוגה טובה.

תביני את היחסים הנכונים בכל מתכון :
את יחסי הכוחות בין הקמח למים שמוציאים מהבצק את האווריריות פעם אחת ופעם אחרת את הנימוחות
את יחסי ההתפחה הנכונים בין השמרים לבצק
ואת החשיבות של הגלוטן בכל מאפה

כבר קנית את כל הציוד הנצרך לאפיה יש לך את תבניות מיוחדות, צנטרים, רינגים, אבל הם לא בשימוש

תוציאי את הכלים מהארון ותסתכלי עליהם, תשמחי את הולכת להשתמש בהם
מכירה את זה? שבא לך לפנק את המשפחה עם מתכון חדש… והוא לא יוצא מוצלח ובסוף את בלי עוגה ואם טעם רע וכבר איבדת את האימון והרצון במטבח.

ריכזתי לך כאן בקורס את כל הידע, הנוסחאות, והיחסים

הנכונים בכל מתכון כך שתוכלי בעצמך לחבר מתכונים ולהתאים כל מתכון לטעם האישי שלך.

השליטה במטבח היא חשובה היא נותנת לך את האפשריות לתרגם מתכון כל המשפחה.