קצפת אחת – 3 קינוחי כוסות -פרווה
מתכון פרווה לקצפת אחת – 3 קינוחי כוסות -פרווה, בדרגת קושי קלה, ללא אפייה/בישול.
מחפשים קינוח מרשים, צבעוני ומגוון לאירוח או לשולחן החג והשבת, אבל בלי לבלות שעות במטבח? הטריק הזה הולך לשנות לכם את החיים: מקצפת פרווה אחת בסיסית מכינים 3 סוגים שונים של קינוחי כוסות יפהפיים! בלי אפייה, בלי בישול ובלי לסבך את העניינים – בעזרת טכניקת קיפול פשוטה וחלוקה לשלוש קערות, נכין שלושה מוסים במרקמים וטעמים מופלאים: מוס וניל פצפוצים עם גנאש מבריק, מוס שוקולד עשיר עם ציפוי שוקולד ואגוזים, ומוס ג'לי תות רענן ומפנק. מדובר בפתרון מושלם לקינוח כשר לפסח, טבעוני, פרווה וטעים בטירוף שמפיק כ-40 כוסיות אישיות מרהיבות!
לפני שמתחילים
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
איך מכינים קצפת אחת – 3 קינוחי כוסות -פרווה?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערת המיקסר נקציף שמנת צימחית ופודינג וניל לקצפת יציבה ונחלק ל3
- למוס וניל פיצפוצים : נגרד על פומפיה את השוקולד מריר ונקפל לתוך שליש מהקצפת, ונזלף עד ה3/4 לתוך כוסיות,
- נכין ציפוי למוס וניל פיצפוצים: נשים בקערה את השוקולד מריר עם השמנת צימחית ונמיס במיקרוגל בפולסים קצרים עד המסה מלאה ונזלף מעל שכבת הקצפת,
- למוס שוקולד בקערה נשים את השוקולד עם השמן ונמיס במיקרוגל בפולסים קצרים 30 שניות כל פעם עד המסה מלאה, ונערבב נקפל עם שליש מהקצפת למוס שוקולד, נזלף בכוסיות עד ה3/4
- נכין ציפוי למוס שוקולד: נשים בקערה את השוקולד מריר עם השמנת צימחית ונמיס במיקרוגל בפולסים קצרים עד המסה מלאה ונזלף מעל שכבת המוס שוקולד, ונפזר מעל מעט אגוזי לוז, ונשמור במקרר.
- מוס גלי תות :בקערה נשים את הגלי עם המים רותחים, ונטרוף לגלי, נמזוג שליש מהכמות בצד, לתוך הגלי נקפל את השליש הקצפת, ונזלף בתוך כוסיות, ניקח את הגלי ששמרנו ונזלף מעל שכבה יפה
כדי לקבל מוסים יציבים שלא ישקעו בכוסות, הקפידו להשתמש בשמנת צמחית קרה מאוד מהמקרר. הקציפו אותה יחד עם האינסטנט פודינג עד לקבלת קצף יציב ופציח, אך לא נוקשה מדי, כדי שיהיה נוח לקפל אליו את התוספות.
טיפים חשובים לקצפת אחת – 3 קינוחי כוסות -פרווה
- מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר. להסבר המלא על המסת שוקולד במיקרוגל
- לא מחלצים לפני שהקינוח יציב: ממתינים לזמן הקירור או ההקפאה שנכתב במתכון לפני חילוץ או חיתוך.
בעיות במתכון ומה לעשות
קרה משהו בדרך? הנה כמה פתרונות שיכולים לעזור.
הקינוח לא התייצב+
משלימים את מלוא זמן הקירור או ההקפאה ומוודאים שהכמויות לא שונו. לא מחלצים לפני שהמרכז יציב.
הקינוח לא משתחרר+
מחלצים רק כשהוא קר ויציב מאוד. מפרידים את השוליים בעדינות; בתבנית סיליקון דוחפים מהתחתית ולא מושכים מלמעלה.
הציפוי נסדק+
הפרש טמפרטורות קיצוני או שכבת שוקולד עבה מדי עלולים לגרום לסדקים. עובדים בשכבה דקה ומניחים לציפוי להתייצב בלי להזיז.
נוצרו גבישי קרח+
שומרים בכלי אטום ומקפיאים מיד לאחר ההכנה. הפשרה והקפאה חוזרת פוגעות במרקם.
מושגים שכדאי להכיר
טריפה+
מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.
הקצפה+
מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.
המסה בפולסים+
מחממים במיקרוגל בפרקי זמן קצרים ומערבבים ביניהם כדי שהשוקולד לא יישרף.
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש כאשר זמן הקירור או ההתייצבות של המתכון מאפשר זאת; את ההגשה והקישוטים הרגישים מוסיפים סמוך להגשה.
מקרר: נשמור במקרר
סרטון הדרכה: קצפת אחת – 3 קינוחי כוסות -פרווה
הכנת את המתכון?
5 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של קצפת אחת – 3 קינוחי כוסות -פרווה עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לקצפת אחת – 3 קינוחי כוסות -פרווה
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של קצפת אחת – 3 קינוחי כוסות -פרווה, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
איך שומרים על קינוחי הכוסות וכמה זמן הם מחזיקים? +
האם אפשר להשתמש בשמנת מתוקה להקצפה במקום שמנת צימחית +
האם המתכון כשר לפסח? +
האם אפשר להשתמש בטעמי גלי אחרים לקינוחי כוסות? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
קצפת אחת – 3 קינוחי כוסות -פרווה
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
איך להכין קצפת יציבה שלא נופלת? הטיפ שלי לקצפת מושלמת
מכירים את זה?? רוצים לזלף קצפת - מכינים את כל החומרים לפי המתכון ומקציפים קצפת... והיא יוצאת מושלמת, יציבה ויפה 😍 ואז אחרי כמה...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגה הבחושה יוצאת דחוסה? כל הסיבות ואיך למנוע את זה
מכירות את הרגע הזה? :| העוגה נכנסת לתנור, הבית מתמלא בריח משגע, אתן כבר מדמיינות פרוסה רכה ואוורירית ליד הקפה... ואז חותכות את העוגה...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגה נפתחת באמצע? ואיך גורמים לה לצאת ישרה ויפה?
מכירים את זה?? מכינים עוגה בחושה, מכניסים לתנור... מחכים בסבלנות... עם ציפיות גבוהות... ואז פותחים את התנור ורואים שהעוגה נפתחה בדיוק באמצע 😅 אז...
לקריאת הטיפ ←
הילדים אהבו את הכל. בעיקר את המוס ג’לי תות
גם שלי אוהבים את הגלי
האם ניתן להכין מראש ולהקפיא?
כן
רוצה להכין את הג׳ילי, זה לא חם מדי וממיס את הרצפת? כמה זמן מחכים כדי שזה לא ישפיע לרעה
5-10 דקות זה מספיק שלא יתיצב מידי, אבל שלא יהיה חם מידי
היי, כמה זמן מראש ניתן להכין?
אם את מקפיאה ושמה בכלי אטום, חודש
היי, מה אפשר לשים במקום אגוזי לוז? (אני רוצה להכין לר”ה בלי אגוזים)
סוכריות, קליק משו שאוהבים
וואו יצא מושלם וממש קל להכנה
היי,
כמה שמן לשים עם השוקולד המריר להמסה בשביל המוס שוקולד?
2 כפות
כמה שמן מערבבים עם השוקולד המריר למוס שוקולד?
2 כפות
שלום, נראה מדהים, גם את הג’לי ניתן להקפיא?
כן אפשרי
נראה מושלם, האם אפשר להניח בבר לכמה שעות, זה עמיד ללא מקרר?
כן בטח
ואו מתכון מהמם ץודה רבה
היי רציתי לשאול האם 40 כוסות זה כל המוסים יחד יוצא הכמות הזאת או מכל סוג?
סהכ