קינוחי פירות פטל
אם את יודעת להכין קינוחי כוסות של גבינה את בקלות מכינה את המתכון הזה קינוחי פירות פטל - גבינה הגירסה הקלה
לפני שמתחילים
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
- בסיר קטן נשים יחד את הפירות הקפואים, מים, סוכר, ומיץ לימון ונבשל 10 דקות
- נטחן עם בלנדר מוט ונקרר
- בקערת המיקסר נקציף יחד את השמנת מתוקה, חלב, גבינה לבנה, פודינג וניל לקצפת רכה
- נעביר את המיליות לשקיות זילוף
- נזלף בתבנית שקעים שליש מהמילוי גבינה, שליש פטל שליש גבינה וננהר
- ונקפיא לפחות 3 שעות
- בקערה נשים את השוקולד הלבן עם השמן ונמייס במיקרוגל בפולסים קצרים 30 שניות כל פעם
- נוסיף מעט מהצבע שוקולד
- נחלץ את הפטל הקפוא וננעץ בשיפוד ונטבול בשוקולד הצבוע
- ונקרר במקפיא
- לשמור במקפיא
אם אין תבנית מתאימה ניתן להשתמש בתבנית קאפקייק או בכוסיות
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו לא הסתדר? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
הקינוח לא התייצב+
משלימים את מלוא זמן הקירור או ההקפאה ומוודאים שהכמויות לא שונו. לא מחלצים לפני שהמרכז יציב.
הקינוח לא משתחרר+
מחלצים רק כשהוא קר ויציב מאוד. מפרידים את השוליים בעדינות; בתבנית סיליקון דוחפים מהתחתית ולא מושכים מלמעלה.
הציפוי נסדק+
הפרש טמפרטורות קיצוני או שכבת שוקולד עבה מדי עלולים לגרום לסדקים. עובדים בשכבה דקה ומניחים לציפוי להתייצב בלי להזיז.
נוצרו גבישי קרח+
שומרים בכלי אטום ומקפיאים מיד לאחר ההכנה. הפשרה והקפאה חוזרת פוגעות במרקם.
מושגים שכדאי להכיר
הקצפה+
מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.
המסה בפולסים+
מחממים במיקרוגל בפרקי זמן קצרים ומערבבים ביניהם כדי שהשוקולד לא יישרף.
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
חילוץ מהתבנית+
מפרידים בעדינות מהשוליים ומוציאים רק כשהמאפה או הקינוח יציב מספיק.
תבנית שקעים+
תבנית עם חללים אישיים. ממלאים באופן שווה כדי שכל היחידות יהיו באותו גודל.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש כאשר זמן הקירור או ההתייצבות של המתכון מאפשר זאת; את ההגשה והקישוטים הרגישים מוסיפים סמוך להגשה.
מקפיא: שמור במקפיא
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
קינוחי פירות פטל
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.