מתאים ל40 בורקסים

למתכון נצטרך:
חבילת עלי פילו
200 גרם גבינת קשקבל מגורדת
100 גרם גבינה בולגרית
גביע שמנת חמוצה 200 גרם
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
ביצה
כף קמח
קורט מלח
זיתים שחורים
פלפלים קלווים -שני צבעים (אדום, צהוב, כתום, ירוק )
6 כפות שמן לכל עלה

אופן ההכנה:
1- נגרד בפומפיה דק דק גבינת קשקבל
2- נוסיף גבינה בולגרית מפוררת, שמנת חמוצה, גבינה צהובה, ביצה, קמח, מלח ונערבב היטב למרקם סמיך כמו ממרח ביצים
3- על משטח עבודה נשים 3 כפות שמן ונמרח היטב נניח עליו את עלה הפילו ונמרח שוב ב3 כפות שמן נוספות
4- נחלק כל עלה פילו ל3 רצועות ארוכות
5- נשים כף גדושה של הגבינה בראש כל רצועה ועליה נשים רצועות של פלפלים קלויים  ופרוסות גדולות של זיתים.
6- נקפל את הקצוות ונגלגל לסיגר יפה (שימו לב להדרכה בסירטון)
7-נבריש בביצה  ונגלגל בשומשום ונאפה ב200 מעלות 20 דקות
בתאבון
לסירטון הדרכה: