אופן הכנה

1. מכינים את התחתית: מערבבים פירורי עוגיות עם החלב וחמאה מומסת, ומהדקים לתחתית תבנית משומנת
2. ושומרים במקפיא, עד שמלית הגבינה מוכנה.
3. בקערה טורפים גבינה וסוכר עד שהסוכר נמס והתערובת חלקה. מוסיפים ביצים וטורפים לתערובת חלקה.
4. ממיסים יחד שוקולד מריר ושמנת מתוקה (במיקרוגל או מעל אדים). מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס ומצננים מעט. מוסיפים לתערובת הגבינה באחת מהקערות. מוסיפים פנימה קורנפלור וטורפים היטב לתערובת חלקה ללא גושים.
5.  ממיסים שוקולד לבן  שמנת מתוקהומערבבים עד שהשוקולד נמס מוסיפים את הקורנפלור . מוסיפים את תערובת השוקולד לתערובת הגבינה בקערה הנותרת, וטורפים לקבלת תערובת חלקה.
6. מוציאים את התבנית ובעזרת שתי מצקות כל פעם יוצקים חצי מהכמות
7. מעבירים (בזהירות!) את התבנית לתנור ואופים שעה ורבע, ב-140 מעלות עד שהעוגה יציבה בשוליים ורוטטת במרכזה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.
8. מכינים את הגנאשים- שמים את השוקולד מריר עם השמנת מתוקה וכף שמן בקערה מכניסים למיקרוגל בפולסים קצרים עד המסה מלאה ואז עם כף ניצור סיפרלות עגולות על העוגה
   ובתאבון:

   לסירטון הדרכה: