רוזלאך שוקולד לוטוס ושוקולד לבן קוקוס וקפה
מתכון חלבי לרוזלאך שוקולד לוטוס ושוקולד לבן קוקוס וקפה, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של 10 דקות.
אני אוהבת רוזלך. אוהבת להכין, אוהבת לטעום והכי אוהבת לאכול אותם ליד כוס קפה. אבל מה שאני באמת אוהבת זה להשתגע קצת עם המילויים ולא להכין בכל פעם את אותו הדבר. הפעם הכנתי רוזלך בשני מילויים: שוקולד ולוטוס, ושוקולד לבן עם קוקוס וקפה. בצק שמרים רך שמרדדים דק, ממלאים בכל הדברים הטובים, מגלגלים ואופים בחום גבוה במשך 10 דקות. קצת אבקת סוכר מעל, כוס קפה ליד, ואני מסודרת.
לפני שמתחילים
- נוזלים פושרים בלבד: נוזל חם מדי עלול לפגוע בשמרים; בודקים שיהיה נעים למגע.
- לא מניחים מלח ושמרים יחד: ערבבו את השמרים עם הקמח והסוכר והוסיפו את המלח בנפרד או בצד, בלי מגע ישיר עם השמרים כדי לא לפגוע בהם.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים רוזלאך שוקולד לוטוס ושוקולד לבן קוקוס וקפה?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערת המיקסר שמים את החלב או המים, השמרים, פודינג הווניל, הקמח והשמן.
- מוסיפים בסוף את המלח ולשים עד שמתקבל בצק רך ונעים.
- מניחים לבצק לנוח כמה דקות.
- מחלקים את הבצק לארבעה חלקים.
- מרדדים כל חלק לעלה בצק יפה ודק.
- להכנת גרסת השוקולד והלוטוס מורחים על עלה הבצק ממרח שוקולד וממרח לוטוס, כל אחד על מחצית העלה.
- מגלגלים את הבצק לרולדה וחותכים לפרוסות.
- אופים בתנור בחום של 220 מעלות במשך 10 דקות, עד שהרוזלך משחימים יפה.
- להכנת גרסת השוקולד הלבן, הקוקוס והקפה מורחים על עלה בצק מרודד ממרח שוקולד לבן.
- מפזרים מעל קוקוס, קפה מגורען ושקדים פרוסים, אם רוצים.
- מגלגלים את הבצק לרולדה וחותכים לפרוסות.
- אופים בתנור בחום של 220 מעלות במשך 10 דקות.
- מניחים לרוזלך להתקרר מעט, מפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים כשהם עדיין חמימים.
- בתיאבון!
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
אני נותנת לבצק לנוח כמה דקות אחרי הלישה ורק אז מחלקת אותו לארבעה חלקים ומרדדת.
טיפים חשובים לרוזלאך שוקולד לוטוס ושוקולד לבן קוקוס וקפה
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
- בודקים תפיחה לפי הנפח: זמן ההתפחה מושפע מטמפרטורה. מסתכלים על נפח הבצק והסימן שמתואר במתכון ולא רק על השעון.
- לא מוסיפים קמח אוטומטית: בצק שמרים רך יכול להרגיש מעט דביק. מוסיפים קמח רק לפי הצורך ובהדרגה כדי לא לייבש את המאפה.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות לא יצאו בדיוק כמו שרצית? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
רידוד+
פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
סרטון הדרכה: רוזלאך שוקולד לוטוס ושוקולד לבן קוקוס וקפה
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של רוזלאך שוקולד לוטוס ושוקולד לבן קוקוס וקפה עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לרוזלאך שוקולד לוטוס ושוקולד לבן קוקוס וקפה
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של רוזלאך שוקולד לוטוס ושוקולד לבן קוקוס וקפה, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
אפשר להכין את הבצק עם מים במקום חלב? +
כמה זמן צריך להתפיח את בצק הרוזלך? +
איך משלבים שוקולד ולוטוס באותו רוזלך? +
איך מכינים רוזלך שוקולד לבן עם קוקוס וקפה? +
באיזו טמפרטורה אופים רוזלך וכמה זמן? +
מתי מפזרים אבקת סוכר על הרוזלך? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
רוזלאך שוקולד לוטוס ושוקולד לבן קוקוס וקפה
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.