2 ביצים
בצל קטן פרוס לפרוסות
פיטריות\גמבה\תפואאדמה\גזר\בטטה – כל ירק שיש בבית
זיתים מעט
כף גבינה צהובה
כף גבינה בולגרית
טורטיה 1
3 כפות שמן
1 על אש נמוכה נחמם מחבת עם 3 כפות שמן.
2נטרוף ביצים ונשפוך למחבת
3 נפזר מעל בצל, פטריות, גבינות וזיתים
4 נניח מעל את הטרטיה ונלחץ היטב נטגן כדקה ואז נהפוך ונטגן כחצי דקה נוספת
5- נוציא מהמחבת נניח על צלחת עם ניר סופג ונגלגל לרולדה, נחתוך ונגיש
בתאבון