מה עושים אם חסרה ביצה בעוגה?

מכירים את זה ? שבאים להכין עוגה ויש רק 3 ביצים במקום 4
מה עושים?
רצים לחנות לקנות?
או אפשר להסתדר עם משו שיש כבר במקרר?

אז קודם כל זה משתנה ממתכון למתכון

בבצק פריך:

הביצה היא גם לחות, וגם חלבון וגם שומן ולכן טחינ גולמית יכולה להחליף את הביצה.

בבצק שמרים:

הביצה היא מרככת את המרקם של הבצק היא מוסיפה שומן, ונוזלים ולכן שמנת חמוצה – תעשה אחלה עבודה במקום ביצה.

עוגות בחושות:

כאשר אין צורך בהקצפת ביצים או חלבונים אפשר להחליף את הביצה ב50 גרם רסק תפוחים או בננה מעוכה זה גם יתן טעם וריח פירותי ועשיר.

עוגות גבינה :

בעוגות גבינה יש בדרך כלל הרבה ביצים ולרוב הם מוקצפות ולכן אם יש לכם 6 במקום 7 ביצים זה לא נורא העוגה תצא טיפה פחות גבוהה אבל אין אפשרות לבטל את הביצים.

אפיה מענינת אותך?

 

מוזמנת להצטרף לקורס קונדיטוריה שלנו

לקורס קונדיטוריה שלי : איך להצליח כל מתכון https://eliaabayof.com/%d7%a7%d7%95%d7%a8%d7%a1_%d7%90%d7%a4%d7%99%d7%99%d7%94_%d7%93%d7%99%d7%92%d7%99%d7%98%d7%9c%d7%99/

 

או למגוון הסדנאות הדיגיטליות שלנו :

סדנת חיתוך ועיצוב מגשי פירות וסושי פירות : https://eliaabayof.com/%D7%A1%D7%93%D7%A0%D7%AA-%D7%9E%D7%92%D7%A9%D7%99-%D7%A4%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%AA-%D7%93%D7%99%D7%92%D7%99%D7%98%D7%9C%D7%99%D7%AA/

סדנת קינוחי בוטיק:

סדנת קינוחים בוטיק