לביבות לטקס
מתכון פרווה ללביבות לטקס, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 10 דקות, עם זמן אפייה של 30 דקות אפייה או 2-3 דקות טיגון.
לביבות לטקס מסורתיות, זהובות ופריכות מתפוחי אדמה ובצל – נהדרות לטיגון או לאפייה בתנור - אני מביאה לכם כאן את 2 האופציות איך לטגן ואיך לאפות בתנור. מושלמות גם כלביבות לחג החנוכה
לפני שמתחילים
- להוציא נוזלים: סוחטים או מסננים היטב כדי שהתערובת לא תתרכך ותתפרק.
- שומרים על עודפי נוזלים בשליטה: פירות עסיסיים יכולים להוסיף נוזלים למאפה. מסננים או מייבשים לפי ההוראה במתכון לפני ההרכבה.
איך מכינים לביבות לטקס?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בפומפייה מגרדים את תפוחי האדמה וסוחטים היטב את כל הנוזלים.
- מגרדים את הבצל, סוחטים היטב את הנוזלים ומוסיפים לקערה עם תפוחי האדמה.
- מוסיפים את הביצים, הקמח, המלח והפלפל השחור, מערבבים היטב ומעצבים ללביבה.
- אופציית אפייה בתנור: מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מרססים תרסיס שמן ואופים במשך חצי שעה ב-220 מעלות.
- אופציית טיגון: מחממים מחבת עם שמן ומטגנים 2-3 דקות מכל צד.
- מגישים חם לצד מטבל שום, שמנת או גבינה מתובלת.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
סחיטה יסודית של הנוזלים מתפוחי האדמה והבצל לאחר הגירוד חיונית לקבלת תערובת יציבה ולביבות פריכות שלא יתפרקו.
בעיות במתכון ומה לעשות
קרה משהו בדרך? הנה כמה פתרונות שיכולים לעזור.
התערובת מתפרקת+
מסננים או סוחטים היטב, נותנים לתערובת לנוח ומעצבים רק כשהיא קרה ויציבה. לא מוסיפים הרבה קמח או פירורים בבת אחת.
התערובת רכה מדי+
בודקים אם הירקות הגירו נוזלים ומקררים לפני העיצוב. מוסיפים חומר מייצב רק לפי המתכון ובהדרגה.
השחים בחוץ ונשאר רך+
מכינים יחידות דקות ואחידות ומנמיכים מעט את החום כדי שהמרכז יספיק להתבשל.
מושגים שכדאי להכיר
סחיטה+
לוחצים ומוציאים כמה שיותר נוזלים לפני שמוסיפים לתערובת.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: שומרים בכלי סגור במקרר.
רעיונות לשדרוג
- אפשר לגוון בתיבול – פפריקה, שום, עשבי תיבול או תבלין שאוהבים.
סרטון הדרכה: לביבות לטקס
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של לביבות לטקס עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון ללביבות לטקס
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של לביבות לטקס, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
איך דואגים שהלביבות לא יתפרקו בזמן הטיגון או האפייה? +
איך אופים את לביבות הלטקס בתנור? +
כמה זמן מטגנים את הלביבות במחבת? +
לביבות לטקס
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגה הבחושה יוצאת דחוסה? כל הסיבות ואיך למנוע את זה
מכירות את הרגע הזה? :| העוגה נכנסת לתנור, הבית מתמלא בריח משגע, אתן כבר מדמיינות פרוסה רכה ואוורירית ליד הקפה... ואז חותכות את העוגה...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגה נפתחת באמצע? ואיך גורמים לה לצאת ישרה ויפה?
מכירים את זה?? מכינים עוגה בחושה, מכניסים לתנור... מחכים בסבלנות... עם ציפיות גבוהות... ואז פותחים את התנור ורואים שהעוגה נפתחה בדיוק באמצע 😅 אז...
לקריאת הטיפ ←
איך להכין עוגת גבינה אפויה גבוהה כמו בקונדיטוריה, בלי שתקרוס?
אם גם לכם קרה שהוצאתם עוגת גבינה מהתנור והיא הייתה גבוהה, יפה ומושלמת, ואז אחרי כמה דקות התחילה פשוט לצנוח, אתם ממש לא לבד...
לקריאת הטיפ ←