משמשים ממולאים בקציצות הודו
300 גרם משמשים יבשים
כוס מים רותחים
לבשר:
חצי קילו בשר טחון הודו\עוף\ בקר
תפוח אדמה
בצל
צרור כוסברה
ביצה
חצי כוס פירורי לחם
כף שטוחה מלח
כף אבקת מרק עוף
כף פפריקה
כף כרכום
פלפל שחור
לרוטב :
3 כפות שמן
בצל גדול קצוץ
גזר
2 כוסות מים
3\1 כוס שמן
כף שטוחה מלח
כף אבקת מרק עוף
כוסברה יבשה
פלפל שחור
כף סויה
כף רכז רימונים
כף פפריקה
קורט קינמון
אופן ההכנה:
1- בקערה נשים את המשמשים היבשים עם כוס מים רותחים כמה דקות יחד לריכוך
2- בסיר רחב נשים את השמן ונטגן את הבצל הקצוץ עד הזהבה ואז נוסיף את הגזר ונבשל 5 דקות
3- בקערה נשים את הבשר הטחון
4- ניקח את התפוח אדמה, בצל, כוסברה ונקצוץ דק במעבד מזון ונוסיף לבשר
5- נוסיף לבשר ביצה, פירורי לחם, מלח, פפריקה, אבקת מרק עוף כרכום פלפל שחור, ונלוש לעיסה אחידה
6- נפתח כל משמש עם סכין ונמלא בקציצת בשר
7- נסדר את המשמשים הממולאים בסיר עם הבצל הגזר ונכין את הרוטב-
8- בקערה נכין את הרוטב נוסיף את המים, שמן, מלח, כרכום, אבקת מרק עוף, פלפל שחור, סויה, רכז רימונים, פפריקה, קינמון, כרכום ונערבב נשפוך על המשמשים הממולאים ונבשל כשעה
בתאבון
לסירטון הדרכה: