פטיפור לוטוס
מתכון לפטיפור לוטוס, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 20 דקות, ללא אפייה/בישול.
יש קינוחים שאני אוהבת להכין דווקא כשלא מתחשק לי להדליק את התנור. פטיפור לוטוס עם קרם וניל וקרם לוטוס הוא בדיוק כזה. אני מסדרת עוגיות לוטוס עם שכבת קצפת וניל ביניהן, מקררת מעט במקפיא ומוסיפה מעל קרם לוטוס שמכינים מהקצפת שנשארה. לסיום מפזרת שברי עוגיות ושומרת במקפיא עד ההגשה. קינוח אישי שאפשר להכין בגרסה חלבית או עם שמנת וחלב צמחיים. קינוח ללא אפייה שנראה מרשים ומושקע לאירוח
לפני שמתחילים
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
איך מכינים פטיפור לוטוס?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מכניסים לקערת המיקסר את השמנת המתוקה או הצמחית, החלב ופודינג הווניל ומקציפים יחד עד לקבלת קצפת יציבה.
- מעבירים את הקצפת לשקית זילוף.
- מסדרים שכבה של עוגיות לוטוס ומזלפים מעליהן מהקצפת.
- מניחים מעל הקצפת עוגיית לוטוס נוספת, כך שמתקבלות שתי עוגיות עם מילוי קצפת ביניהן.
- מעבירים למקפיא לכמה דקות.
- לקצפת שנשארה מוסיפים שליש כוס ממרח לוטוס ומקפלים בעדינות עד לקבלת קרם בצבע זהוב.
- מעבירים את קרם הלוטוס לשקית זילוף.
- מזלפים מעל העוגיות הממולאות שכבה נוספת של קרם הלוטוס.
- מפזרים מעל שברי עוגיות לוטוס.
- שומרים במקפיא עד ההגשה.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
אני מקציפה יחד את השמנת, החלב ופודינג הווניל עד שמתקבלת קצפת יציבה לפני שאני מתחילה לזלף על העוגיות.
טיפים חשובים לפטיפור לוטוס
- לא מחלצים לפני שהקינוח יציב: ממתינים לזמן הקירור או ההקפאה שנכתב במתכון לפני חילוץ או חיתוך.
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו לא הסתדר? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
הקינוח לא התייצב+
משלימים את מלוא זמן הקירור ומגישים רק כשהקרם או השכבות יציבים. שינוי בכמויות או קירור קצר מדי עלולים להשאיר אותו רך.
השכבות יצאו נוזליות+
מצננים היטב לפני ההגשה ומוודאים שהמרכיבים החמים התקררו לפני ההרכבה.
הקינוח איבד את המרקם במקרר+
שומרים מכוסה היטב ומרכיבים רכיבים פריכים סמוך להגשה כאשר המתכון מאפשר זאת.
הקצפת לא מתייצבת+
משתמשים בשמנת, בקערה ובמקצפים קרים ומוודאים שאחוז השומן מתאים להקצפה. לא מוסיפים נוזלים לפני שנוצר מרקם יציב.
מושגים שכדאי להכיר
הקצפה+
מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.
קיפול+
מערבבים בתנועות רחבות ועדינות מלמטה למעלה כדי לשמור על האוויר בתערובת.
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
הכנה מראש / אחסון
מקפיא: שומרים את הפטיפורים במקפיא
סרטון הדרכה: פטיפור לוטוס
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של פטיפור לוטוס עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לפטיפור לוטוס
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של פטיפור לוטוס, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
צריך לאפות את פטיפור הלוטוס? +
אפשר להכין פטיפור לוטוס פרווה? +
איך מכינים את קרם הלוטוס שמזלפים מעל העוגיות? +
למה צריך להשאיר חלק מהקצפת בצד? +
מתי מוסיפים את שברי עוגיות הלוטוס? +
איפה שומרים את הפטיפורים עד ההגשה? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
פטיפור לוטוס
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
7 קינוחים לסוכות שאפשר להכין מראש ולשלוף מהמקפיא
בסוכות יש מספיק דברים לעשות גם בלי לבלות כל יום במטבח. אורחים, סוכה, ארוחות, ילדים, אירוחים... ובין כל זה תמיד מגיעה השאלה: "מה יש...
לקריאת הטיפ ←