בסוכות יש מספיק דברים לעשות גם בלי לבלות כל יום במטבח.

אורחים, סוכה, ארוחות, ילדים, אירוחים… ובין כל זה תמיד מגיעה השאלה:

“מה יש לקינוח?” 😅

אז במקום להכין בכל יום קינוח חדש, אפשר לעשות את ההכנות מראש, להקפיא חלק מהקינוחים ולחסוך המון עבודה במהלך החג.

ריכזתי לכם 7 מתכונים שאפשר להכין מראש ולהקפיא, כך שבחג נשאר בעיקר להפשיר, לחתוך ולהגיש.

בחלק מהמתכונים (למשל עוגת מוס בטריק) נקפיא ישר ובחלק (למשל בעוגיות) כדאי להקפיא רק לאחר שהצטננו לחלוטין. בכל מקרה  נקפיא את הקינוח שהוא עטוף או סגור היטב , בכלי אטום, כדי לשמור ככל האפשר על המרקם ולמנוע ספיגה של ריחות מהמקפיא.

1. עוגת גבינה אוראו ללא אפייה ובטריק

אחת העוגות שהכי מתאימות להכנה מראש.

היא ללא אפייה, קלה להכנה, והיא נשמרת מעולה במקפיא ומתאימה לאירועים.

איך מקפיאים?
מכינים את העוגה, נותנים לה להתייצב היטב, ואז מכסים היטב ומעבירים למקפיא.

מומלץ לשמור אותה בכלי סגור היטב או לעטוף היטב כדי לצמצם היווצרות גבישי קרח וספיגת ריחות.

איך מפשירים?
מומלץ להעביר למקרר ולהפשיר בהדרגה. בגלל שמדובר בעוגת גבינה ללא אפייה, עדיף לא להשאיר אותה זמן רב בחוץ.

הכי טוב: להכין אפילו יום או יומיים מראש ולשמור במקפיא עד שמתקרבים לאירוח.

👉 למתכון המלא: עוגת גבינה אוראו ללא אפייה ובטריק

2. עוגת טריקולד לעצלנים

אם אתם רוצים קינוח מרשים בלי להתחיל לעבוד עליו ביום האירוח, זה בדיוק מסוג העוגות שכדאי להכין מראש.

המתכון עצמו כולל הקפאה בין שכבות המוס, אחרי ההכנה אפשר לשמור במקרר, ואפשר גם להקפיא.

איך מקפיאים?
אחרי שהעוגה מוכנה וקרה, מכסים אותה היטב ומעבירים למקפיא.

מומלץ להשתמש בכלי שמתאים להקפאה או לכסות היטב את התבנית.

איך מפשירים?
הכי נוח להעביר מהמקרר למקרר כמה שעות לפני ההגשה, כדי שהמוסים יתרככו בהדרגה.

אפשר גם להכין אותה מראש ולהשאיר קפואה עד שמתקרבים לאירוח.

👉 למתכון המלא: עוגת טריקולד לעצלנים

3. עוגת שיש שמנת נוטלה

עוגה בחושה היא בדיוק מסוג הדברים שכדאי להכין מראש כשיש חג עמוס.

איך מקפיאים?
נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין.

אפשר להקפיא אותה שלמה או בפרוסות, כשהיא עטופה היטב או בתוך כלי אטום.

אם מקפיאים בפרוסות, יש יתרון גדול: אפשר להוציא רק את הכמות שצריך.

איך מפשירים?
מוציאים מהמקרר או מהמקפיא ומפשירים כשהיא עטופה. לפני ההגשה אפשר לתת לה להגיע לטמפרטורת החדר.

👉 למתכון המלא: עוגת שיש שמנת נוטלה

4. קינוח מטריף קפוא שנראה מיליון דולר בדקה עבודה

זה כבר ממש הקינוח שנולד בשביל המקפיא.

להעביר לתבנית אינגליש קייק חד־פעמית ולהקפיא עד ההגשה.

כלומר כאן בכלל לא צריך לחשוב על הפשרה מלאה.

איך מקפיאים?
מכינים, מעבירים לתבנית, מכסים היטב ומקפיאים.

איך מגישים?
מוציאים מהמקפיא לפני ההגשה, הופכים על מגש, מקשטים ורק אז פורסים.

זה קינוח מעולה למי שרוצה להכין אותו הרבה לפני שהאורחים מגיעים.

👉 למתכון המלא: קינוח מטריף קפוא שנראה מיליון דולר בדקה עבודה

5. מגולגלות קינדר

עוגיות מגולגלות הן פתרון מעולה לחג, כי אפשר להכין כמות גדולה מראש ולשמור חלק גם לאחר כך.

אפשר להקפיא אותן בכלי אטום לאחסון ממושך יותר, שימו לב המרקם עשוי להשתנות מעט לאחר ההפשרה.

איך מקפיאים?
מצננים את העוגיות לחלוטין, מסדרים בקופסה אטומה ומעבירים למקפיא.

אם מסדרים בכמה שכבות, אפשר לשים נייר אפייה בין השכבות כדי שלא יידבקו זו לזו.

איך מפשירים?
מוציאים את הכמות הרצויה ומשאירים סגורה עד שהעוגיות מפשירות.

👉 למתכון המלא: מגולגלות קינדר

6. עוגיות מייפל ופקאן

עוד מתכון מעולה להכנה מראש.

אפשר להקפיא אותן בכלי אטום, אך חשוב לכסות היטב כדי שהעוגיות לא יקבלו טעם של מקפיא.

איך מקפיאים?
מקררים לחלוטין, מכניסים לכלי אטום וסוגרים היטב.

טיפ חשוב:
אל תשאירו את הקופסה פתוחה במקפיא. הכיסוי הטוב הוא חלק משמעותי מהשמירה על הטעם.

איך מפשירים?
מוציאים את הקופסה כשהיא סגורה ונותנים לעוגיות להגיע לטמפרטורת החדר.

👉 למתכון המלא: עוגיות מייפל ופקאן

7. עוגיות חמאה טבולות בשוקולד

ולסיום, עוגיות שהן ממש מושלמות להכנה מראש.

אפשר להקפיא אותן ולהשפישר

איך מקפיאים?
נותנים לעוגיות להתקרר ולהתייצב לגמרי, ואז מעבירים לכלי אטום ומקפיאים.

בגלל ציפוי השוקולד, כדאי להפריד בין שכבות בנייר אפייה כדי שהעוגיות לא יידבקו אחת לשנייה.

איך מפשירים?
מוציאים כשהכלי עדיין סגור ונותנים להן להפשיר בטמפרטורת החדר.

👉 למתכון המלא: עוגיות חמאה טבולות בשוקולד

איך אני חוסכת זמן בסוכות?

הדרך הכי נוחה היא לא להכין הכול ביום אחד שלפני החג.

אפשר לפרוס את העבודה:

כמה ימים לפני:
מכינים את העוגיות ומעבירים לכלים אטומים במקפיא.

יום לפני אירוח:
מכינים או מסדרים את עוגות הגבינה והעוגות שדורשות התייצבות.

ביום האירוח:
מוציאים את הקינוחים שדורשים הפשרה, מקשטים את מה שצריך ומסדרים על מגש.

ככה במקום להגיע לארוחה ולגלות שעכשיו צריך גם להכין קינוח, חלק גדול מהעבודה כבר מאחוריכם.

טיפ חשוב להקפאה

כלי אטום הוא לא סתם המלצה.

המקפיא מלא באוכל אחר, ואם הקינוח לא עטוף היטב הוא עלול לספוג ריחות וטעמים.

לכן: עוטפים או סוגרים היטב -> מקפיאים -> מפשירים בצורה הדרגתית.

ובעוגיות, במיוחד, כלי אטום הוא הדרך הנוחה ביותר לשמור עליהן עד החג.

ועוד טיפ קטן שלי ❤️

אני אוהבת להכין מראש יותר ממה שאני צריכה.

אם כבר מפעילים תנור ומתחילים לעבוד, עדיף להכין כמות גדולה, להקפיא חלק ולדעת שיש קינוח מוכן לשליפה גם אם פתאום מגיעים עוד אורחים.

כי בסוף זה בדיוק כל הרעיון:

פחות עבודה בחג, יותר זמן לשבת בסוכה עם המשפחה. ❤️