עוגיות ירושלים של זהב
מתכון חלבי לעוגיות ירושלים של זהב, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של 10 דקות.
אחרי 58 שנים איך יכול להיות שאין לנו עדין עוגיות של ירושלים - למה מה אנחנו סתם עיר ? אנחנו ירושלים! אז החלטתי להכין עוגיות של ירושלמים עוגיות מיוחדות לכבוד יום ירושלים עוגיות בצק פריך מיוחדות בעיצוב חומות ירושלים עם נגיעת קקאו וספריי זהב. מתכון קל ומרשים שכיף להכין בבית.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים עוגיות ירושלים של זהב?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.
- בקערה מניחים את החמאה, הסוכר, הביצה, תמצית הוניל, הקמח ואבקת האפייה, ולשים יחד לבצק חלק ואחיד.
- מרדדים את הבצק לעלה דק וקורצים לריבועים.
- בעזרת סכין יוצרים על כל ריבוע דוגמת חומות והטבעה של קירות.
- בעזרת מכחול או מברשת מפזרים מעט קקאו על העוגיות להדגשת הציור, ואופים ב-180 מעלות במשך 10 דקות.
- מוציאים מהתנור, מצננים לחלוטין ומתיזים אבקת או ספריי זהב לקישוט.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
כדי להבליט את הציור של החומות, מברישים מעט קקאו בתוך החריצים שיצרתם עם הסכין לפני האפייה.
טיפים חשובים לעוגיות ירושלים של זהב
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות עשו קצת מה שבא להן? 😅 הנה מה שיכול לעזור.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
רידוד+
פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
סרטון הדרכה: עוגיות ירושלים של זהב
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של עוגיות ירושלים של זהב עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לעוגיות ירושלים של זהב
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של עוגיות ירושלים של זהב, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
מתי מתיזים את ספריי הזהב על העוגיות? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
עוגיות ירושלים של זהב
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
7 קינוחים לסוכות שאפשר להכין מראש ולשלוף מהמקפיא
בסוכות יש מספיק דברים לעשות גם בלי לבלות כל יום במטבח. אורחים, סוכה, ארוחות, ילדים, אירוחים... ובין כל זה תמיד מגיעה השאלה: "מה יש...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגיות יוצאות שטוחות?
למה העוגיות יוצאות שטוחות? מכירות את זה? מכינות בצק לעוגיות, מסדרות כדורים יפים על התבנית, מכניסות לתנור ומחכות ומצפות לעוגיות עבות, יפות וריחניות... ואז...
לקריאת הטיפ ←