פיתות בטעמים- זעתר, פפריקה, שומשום, בצל
מתכון פרווה לפיתות בטעמים- זעתר, פפריקה, שומשום, בצל, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של 25 דקות.
מתכון לפיתות בטעמים- זעתר, פפריקה, שומשום, בצל של הקונדיטורית אליה. מתכון מפורט עם כמויות מדויקות, הסברים ברורים וטיפים להכנה מוצלחת.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- נוזלים פושרים בלבד: נוזל חם מדי עלול לפגוע בשמרים; בודקים שיהיה נעים למגע.
- לא מניחים מלח ושמרים יחד: ערבבו את השמרים עם הקמח והסוכר והוסיפו את המלח בנפרד או בצד, בלי מגע ישיר עם השמרים כדי לא לפגוע בהם.
איך מכינים פיתות בטעמים- זעתר, פפריקה, שומשום, בצל?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערת המיקסר נשים את המים, שמרים, סוכר, קמח, ביצה, מלח ושמן בסדר הזה ונלוש יחד 10 דקות עד לקבלת בצק חלק ואחיד ונתפיח עד הכפלת הנפח
- נחלק את הבצק ל20 כדורים (כל כדור פיתה )
- לפיתה זעתר- נכין את הרוטב זעתר ונערבב את הזעתר עם השמן זית, נפתח כדור בצק ונשים במרכז את כף מזעתר והשמן ונמרח יפה,
- לפיתה פפריקה - נערבב את כל מרכיבי הרוטב לרוטב סמיך ואחיד, נפתח כדור בצק ונמרח במרכז את הרוטב האדום
- פיתה בצל - נקצוץ את הבצל ונטגן אותו עד הזהבה יפה, נפתח כדור בצק לפיתה ונשים במרכזו את הבצל המקורמל, נפזר מעל פרג
- פיתה שומשום- נפתח כדור בצק לפיתה ונפזר עליו שומשום וקצח
- את כל הפיתות נאפה ב200 מעלות 25 דקות בתאבון
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמןלפרטים על הקורס ←
איך יודעים שזה מוכן
- בהתפחה: הבצק נראה כמעט פי שניים מהגודל שבו התחיל. הזמן הוא רק הערכה — הנפח הוא הסימן החשוב.
- בצבע: החלק החיצוני זהוב באופן אחיד ולא בהיר וחיוור.
טיפים חשובים לפיתות בטעמים- זעתר, פפריקה, שומשום, בצל
- בודקים תפיחה לפי הנפח: זמן ההתפחה מושפע מטמפרטורה. מסתכלים על נפח הבצק והסימן שמתואר במתכון ולא רק על השעון.
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו השתבש בדרך? הנה כמה דברים שיכולים לעשות סדר.
המילוי יצא מימי+
מצננים ומסננים את המילוי לפני שמניחים על הבצק. גבינות וירקות שמגירים נוזלים דורשים סינון טוב.
התחתית נשארה רכה+
מכניסים לתנור שחומם מראש, לא משתמשים במילוי חם או מימי ולא מעמיסים שכבה עבה מדי.
המאפה נפתח באפייה+
לא ממלאים יתר על המידה ומהדקים היטב את החיבור. מניחים את הסגירה כלפי מטה כשצורת המאפה מאפשרת.
המאפה מתפרק בחיתוך+
נותנים לו לנוח כמה דקות לאחר האפייה כדי שהמילוי יתייצב לפני החיתוך.
מושגים שכדאי להכיר
לישה+
עובדים את הבצק עד שהוא מתאחד ונעשה חלק וגמיש.
בצק חלק ואחיד+
אין בו אזורים יבשים או גושי קמח, והוא מרגיש אחיד לכל אורכו.
התפחה+
בודקים את נפח הבצק ולא רק את השעון; הוא צריך להיות כמעט פי שניים.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש. מצננים לגמרי לפני האחסון כדי למנוע לחות ופגיעה במרקם.
טמפרטורת החדר: מצננים לגמרי ושומרים בכלי או בשקית סגורה, במקום יבש ומוצל.
סרטון הדרכה: פיתות בטעמים- זעתר, פפריקה, שומשום, בצל
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של פיתות בטעמים- זעתר, פפריקה, שומשום, בצל עם המשפחה והחברים.
פיתות בטעמים- זעתר, פפריקה, שומשום, בצל
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה צריך לחמם תנור מראש?
כל מתכון שמשתמשים בו בתנור הפעולה הראשונה תהיה - לחמם תנור מראש- כלומר לפני האפייה והכנת התוצר, קודם כל להפעיל את התנור על התוכנית...
לקריאת הטיפ ←
למה שמים חומץ בבצק שמרים? ומה הוא באמת עושה?
למה בכלל מוסיפים חומץ לבצק שמרים? (ולמה הוא ממש לא ייתן למאפה טעם של סלט 😅) באתר שלי ובמתכונים רבים למאפי שמרים, חלות, עוגות...
לקריאת הטיפ ←
איך לשמור עוגת שמרים רכה וטרייה גם למחרת?
איך לשמור עוגת שמרים רכה וטרייה גם למחרת? יש משהו מבאס ממש בעוגת שמרים. אתם משקיעים, לשים, מתפיחים, ממלאים, קולעים, אופים, ואז כשהיא יוצאת...
לקריאת הטיפ ←