פיתות בצל
מתכון חלבי לפיתות בצל, בדרגת קושי בינונית, עם זמן הכנה של 30 דקות, עם זמן אפייה של 40 דקות.
פיתות שמרים רכות עם שוליים עבים במילוי בצל מקורמל, גבינה צהובה ופרג מתכון לפיתות בצל טעימות וקלות להכנה
לפני שמתחילים
- נוזלים פושרים בלבד: נוזל חם מדי עלול לפגוע בשמרים; בודקים שיהיה נעים למגע.
- לא מניחים מלח ושמרים יחד: ערבבו את השמרים עם הקמח והסוכר והוסיפו את המלח בנפרד או בצד, בלי מגע ישיר עם השמרים כדי לא לפגוע בהם.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים פיתות בצל?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערת המיקסר שמים את המים, השמרים והסוכר. מניחים מעליהם את הקמח, החומץ, הביצה, השמן והמלח (חשוב לבודד את המים עם השמרים והסוכר מהחומץ והמלח), ולשים הכל יחד במשך 10 דקות
- מתפיחים את הבצק עד להכפלת הנפח
- בזמן התפחת הבצק מכינים את המילוי: במחבת שמים שמן ומטגנים את הבצל 10 דקות עד הזהבה, מוסיפים את הסוכר החום ומבשלים עוד 10 דקות עד לקירמול יפה
- מחלקים את הבצק ל-20 כדורים. פותחים כל כדור רק במרכז שלו ושומרים על שוליים עבים, ומתפיחים שוב
- מברישים בביצה טרופה על כל פיתה, מניחים במרכז את הבצל המקורמל, ומפזרים מעט גבינה צהובה ופרג
- אופים בתנור ב-180 מעלות במשך 40 דקות
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
בעת הוספת המצרכים לקערה חשוב לבודד את החומץ והמלח מתערובת השמרים, המים והסוכר כדי לא לפגוע בפעילות השמרים
איך יודעים שזה מוכן
- בהתפחה: הבצק נראה כמעט פי שניים מהגודל שבו התחיל. הזמן הוא רק הערכה — הנפח הוא הסימן החשוב.
- בצבע: החלק החיצוני זהוב באופן אחיד ולא בהיר וחיוור.
טיפים חשובים לפיתות בצל
- בודקים תפיחה לפי הנפח: זמן ההתפחה מושפע מטמפרטורה. מסתכלים על נפח הבצק והסימן שמתואר במתכון ולא רק על השעון.
מושגים שכדאי להכיר
התפחה+
בודקים את נפח הבצק ולא רק את השעון; הוא צריך להיות כמעט פי שניים.
הברשה+
מורחים שכבה דקה ועדינה על פני המאפה כדי לקבל צבע וברק.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: שומרים בכלי סגור במקרר.
סרטון הדרכה: פיתות בצל
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של פיתות בצל עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לפיתות בצל
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של פיתות בצל, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
איך מכינים את מילוי הבצל המקורמל? +
כמה זמן אופים את פיתות הבצל ובאיזו טמפרטורה? +
איך מעצבים את הפיתות לפני המילוי? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
פיתות בצל
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
האם אפשר להקפיא חלה? איך להקפיא חלות ובצק חלה ואיך להפשיר נכון
הטיפ הזה בשבילכם - אם הכנתם חלות לשבת ואתם לא רוצים שהתייבשו ורוצים לשמור עליהם טריות... וגם אם נשארו לכם חלות משבת? אל תזרקו......
לקריאת הטיפ ←
יצא טעים מאוד תודה רבה על המתכון🙏❤