ספינג׳ עם סוכר וקינמון
מתכון פרווה לספינג׳ עם סוכר וקינמון, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 10 דקות לישה, עם זמן בישול של 3 דקות מכל צד.
זה המתכון שלי לספינג׳ ביתי רך ואוורירי, שמכינים מבצק שמרים עם תמצית וניל וגרידת לימון ומטגנים עד שהוא זהוב מבחוץ ורך מבפנים. בסוף טובלים בסוכר וקינמון ומגישים חם. מתכון לספינג׳ שמככב אצלנו בבית בכל אירוע, ממימונה ועד שמחת תורה.
לפני שמתחילים
- נוזלים פושרים בלבד: נוזל חם מדי עלול לפגוע בשמרים; בודקים שיהיה נעים למגע.
- לא מניחים מלח ושמרים יחד: ערבבו את השמרים עם הקמח והסוכר והוסיפו את המלח בנפרד או בצד, בלי מגע ישיר עם השמרים כדי לא לפגוע בהם.
איך מכינים ספינג׳ עם סוכר וקינמון?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערת המיקסר נשים מים, שמרים, סוכר, קמח, ערק, תמצית וניל, גרידת לימון ומלח, ונלוש יחד 10 דקות לבצק רך
- נכסה ונתפיח עד להכפלת הנפח
- בסיר רחב נמלא שמן ונביא לרתיחה. כשהשמן חם נוריד לאש נמוכה
- עם ידיים רטובות, בלי להוריד את האוויר, ניקח כדור בצק, נקרע אותו במרכז ונשים ישר בשמן החם. נטגן 3 דקות מכל צד
- נערבב סוכר עם קינמון בצלחת, נטבול כל ספינג׳ בסוכר וקינמון
- נסדר במגש יפה או צלחת ונגיש
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
חשוב לעבוד עם ידיים רטובות כדי שהבצק יהיה נוח לעבודה
איך יודעים שזה מוכן
- בהתפחה: הבצק נראה כמעט פי שניים מהגודל שבו התחיל. הזמן הוא רק הערכה — הנפח הוא הסימן החשוב.
טיפים חשובים לספינג׳ עם סוכר וקינמון
- בודקים תפיחה לפי הנפח: זמן ההתפחה מושפע מטמפרטורה. מסתכלים על נפח הבצק והסימן שמתואר במתכון ולא רק על השעון.
- לא מוסיפים קמח אוטומטית: בצק שמרים רך יכול להרגיש מעט דביק. מוסיפים קמח רק לפי הצורך ובהדרגה כדי לא לייבש את המאפה.
בעיות במתכון ומה לעשות
הבצק לא שיתף פעולה? הנה מה שכדאי לבדוק.
הבצק לא תפח+
בודקים את הנפח ולא רק את השעון. מעבירים למקום נעים ולא חם מדי; אם אין שום תנועה גם לאחר המתנה, ייתכן שהשמרים לא היו פעילים או שהנוזל היה חם מדי.
הבצק דביק מדי+
ממשיכים ללוש ונותנים לבצק מנוחה קצרה לפני שמחליטים. עובדים בידיים משומנות קלות ולא מוסיפים כמות גדולה של קמח בבת אחת.
הבצק יבש או קשה+
עודף קמח הוא הסיבה הנפוצה. מוסיפים קמח רק עד שנוצר בצק רך ונעים, ומכסים אותו בזמן המנוחה כדי שלא יתייבש.
הבצק חוזר ולא נפתח+
מכסים ונותנים לו לנוח כ־10 דקות. המנוחה מרפה את הבצק ואז קל יותר לרדד ולעצב.
מושגים שכדאי להכיר
לישה+
עובדים את הבצק עד שהוא מתאחד ונעשה חלק וגמיש.
התפחה+
בודקים את נפח הבצק ולא רק את השעון; הוא צריך להיות כמעט פי שניים.
הורדת אוויר+
לוחצים בעדינות על הבצק אחרי ההתפחה כדי לשחרר כיסי אוויר גדולים.
ידיים רטובות+
מרטיבים קלות כדי שהתערובת לא תידבק. לא מוסיפים מים לתערובת עצמה.
סרטון הדרכה: ספינג׳ עם סוכר וקינמון
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של ספינג׳ עם סוכר וקינמון עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לספינג׳ עם סוכר וקינמון
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של ספינג׳ עם סוכר וקינמון, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
איך אדע שהבצק מוכן לטיגון? +
איך עובדים עם הבצק בלי להוריד ממנו את האוויר? +
כמה זמן מטגנים את הספינג׳? +
מתי נהוג להכין ולאכול ספינג׳? +
ספינג׳ עם סוכר וקינמון
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
פשוט מתכון מעלף, הכנתי כבר פעמיים ומשתגעים עליו פה. רציתי לדעת אליה היקרה, האם אפשר להקפיא חלק מהבלילה כי זה יוצא המון ואצלי מפונקים אוהבים לאכול רק טרי 🥴 והאם אפשר גם לאכול יום למחרת? תודה מהממת 🙏👏🫶 וכמובן שבת שלום ובשורות טובות לכל עם ישראל הקדוש👑