בצק יוגורט אחד ושלושה מאפים כשר לפסח ללא קטניות
מתכון חלבי לבצק יוגורט אחד ושלושה מאפים כשר לפסח ללא קטניות, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של 25 דקות אפייה לכל סוג מאפה.
מי אמר שבפסח צריך לוותר על מאפים טעימים? אני אוהבת את הרעיון של בצק יוגורט אחד שממנו מכינים שלושה מאפים שונים. מכינים בצק רך מקמח תפוחי אדמה, קמח מצה ויוגורט, מחלקים לשלושה חלקים ומכינים פיציות עם גבינה וזיתים, בייגלים עם זעתר ופוקצ'ת שום עם גבינה ופטרוזיליה. הכול נאפה בתנור בחום של 180 מעלות, וכל מאפה מקבל את התוספות שלו. רעיון שאני אוהבת במיוחד לארוחות בחול המועד פסח, כשמתחשק לגוון בלי להכין שלושה בצקים נפרדים.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- לא למהר עם הקמח: דביקות קלה היא חלק מבצק רך. עודף קמח עלול ליצור מאפה קשה.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים בצק יוגורט אחד ושלושה מאפים כשר לפסח ללא קטניות?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בקערה מערבבים את היוגורט, קמח תפוחי האדמה, הביצה, השמן, אבקת האפייה, המלח וקמח המצה עד שמתקבל בצק רך וקצת דביק.
- מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים. מכל חלק מכינים מאפה אחר.
- להכנת הבייגלים, מחלקים שליש מהבצק ל-6 חלקים ומגלגלים כל חלק לנחש.
- סוגרים כל נחש לטבעת בצורת בייגל.
- מפזרים זעתר מעל הבייגלים ואופים בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות.
- מצננים את הבייגלים ומרכיבים מהם כריכים עם גבינה צהובה, עגבנייה וחסה.
- להכנת הפיציות, מחלקים שליש נוסף מהבצק ל-6 עיגולים.
- פותחים כל עיגול לצורת פיתה ומסדרים בתבנית.
- מורחים רוטב פיצה ומפזרים מעל גבינה צהובה וזיתים. במקור מופיעה גם אפשרות לתירס, שאינה מתאימה להכנה ללא קטניות.
- אופים את הפיציות בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות.
- להכנת פוקצ'ת השום, משטחים את השליש האחרון של הבצק בתבנית.
- מפזרים מעל אבקת שום ותבלין פיצה.
- אופים בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות.
- מוציאים את הפוקצ'ה מהתנור ובעודה חמה מפזרים מעל גבינה צהובה, פטרוזיליה ושמן זית.
- מניחים לפוקצ'ה להצטנן כך, כשהגבינה נמסה על הבצק.
- חותכים לקוביות ומגישים.
- בתיאבון!
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
הבצק אמור להיות רך וקצת דביק. זה המרקם שמתואר במתכון המקורי, ואין צורך לצפות לבצק יבש לגמרי.
מושגים שכדאי להכיר
בצק מעט דביק+
הבצק יכול להיצמד מעט ליד, אבל לא להיות נוזלי. לא ממהרים להוסיף עוד קמח.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: שומרים בכלי סגור במקרר.
רעיונות לשדרוג
- אפשר להחליף או להוסיף תוספות לפי הטעם – זיתים, תירס, פטריות או בצל סגול.
- רוצים גרסה אישית? מחלקים את הבסיס ומכינים לכל אחד תוספות שהוא אוהב.
סרטון הדרכה: בצק יוגורט אחד ושלושה מאפים כשר לפסח ללא קטניות
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של בצק יוגורט אחד ושלושה מאפים כשר לפסח ללא קטניות עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לבצק יוגורט אחד ושלושה מאפים כשר לפסח ללא קטניות
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של בצק יוגורט אחד ושלושה מאפים כשר לפסח ללא קטניות, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
איך אפשר להכין שלושה מאפים מאותו בצק? +
הבצק אמור להיות דביק? +
כמה זמן אופים את הבייגלים, הפיציות והפוקצ'ה? +
מתי מוסיפים את הגבינה לפוקצ'ת השום? +
אפשר להוסיף תירס לפיציות אם מכינים אותן לפסח ללא קטניות? +
כמה שמן צריך להוסיף לבצק היוגורט? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
בצק יוגורט אחד ושלושה מאפים כשר לפסח ללא קטניות
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
נראה נחמד.
ברשימת המצרכים לא כתוב “אבקת אפיה” ובסרטון מוסיפים שקית אבקת אפיה.
אנא תקנו.
חג שמח.
תודה תוקן
היי האם אפשר לקלות את הבצק במחבת?
אפשר
היי, תודה על המתכון. אפשר להשתמש ביוגורט טבעוני?
אפשרי
אפשר להכין את הבצק בבוקר ולאפות בערב ?
כן
שלום! נראה טעים ומפנק.. אפשר שמנת חמוצה במקום יוגורט?
לא זה יצא חמוץ
נראה טעים ומפנק… אפשר שמנת חמוצה במקום יוגורט?
אפשרי יצא חמוץ