עוגיות שוקולד עם 3 סוגי שוקולד, מריר, חלב, לבן
מתכון חלבי לעוגיות שוקולד עם 3 סוגי שוקולד, מריר, חלב, לבן, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 10 דקות, עם זמן אפייה של 12 דקות.
עוגיות שוקולד עשירות עם שוקולד לבן, שוקולד חלב ושוקולד מריר. עוגיות קלות להכנה עם בצק שוקולדי עשיר ושפע של שוקולד.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים עוגיות שוקולד עם 3 סוגי שוקולד, מריר, חלב, לבן?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- נחמם תנור ל־180 מעלות.
- נקצוץ את השוקולד הלבן, שוקולד החלב והשוקולד המריר לקוביות קטנות.
- בקערה נשים את החמאה הרכה, הסוכר החום, הסוכר הלבן, הביצים, תמצית הווניל, השוקולית, הקקאו, הקמח, אבקת האפייה ושלושת סוגי השוקולד.
- נלוש עד לקבלת בצק חלק וקצת דביק.
- נגלגל את הבצק לכדורים בגודל של כדור פינג פונג.
- נאפה בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־12 דקות.
- בתיאבון!
הבצק אמור להיות חלק וקצת דביק, כפי שמצוין במתכון. אין צורך לשנות את מרקם הבצק מעבר לכך.,כדאי לקצוץ את שלושת סוגי השוקולד לקוביות קטנות, כפי שמופיע במתכון, כדי שהשוקולד יתפזר בתוך העוגיות.
איך יודעים שזה מוכן
- בבצק: הבצק חלק ונצמד מעט ליד, אבל אינו נוזלי. לא מוסיפים קמח רק בגלל דביקות קלה.
טיפים חשובים לעוגיות שוקולד עם 3 סוגי שוקולד, מריר, חלב, לבן
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות עשו קצת מה שבא להן? 😅 הנה מה שיכול לעזור.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש. מצננים לגמרי לפני האחסון כדי למנוע לחות ופגיעה במרקם.
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
סרטון הדרכה: עוגיות שוקולד עם 3 סוגי שוקולד, מריר, חלב, לבן
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של עוגיות שוקולד עם 3 סוגי שוקולד, מריר, חלב, לבן עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לעוגיות שוקולד עם 3 סוגי שוקולד, מריר, חלב, לבן
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של עוגיות שוקולד עם 3 סוגי שוקולד, מריר, חלב, לבן, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
האם הבצק של עוגיות השוקולד אמור להיות דביק? +
איזה סוגי שוקולד יש בעוגיות? אפשר. להשתמש בסוגים אחרים? +
האם אפשר לעשות את אותו המתכון של העוגיות רק עם סוג אחד של שוקולד ולא 3? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
עוגיות שוקולד עם 3 סוגי שוקולד, מריר, חלב, לבן
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
איך להמיס שוקולד במיקרוגל? איך ממיסים שוקולד במיקרו בלי לשרוף אותו?
אם יש משהו שאני כמעט תמיד מעדיפה לעשות במיקרוגל... זה להמיס שוקולד 😍 (נכון - אפשר להמיס שוקולד בבן מארי אבל לדעתי זה עבודה...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגה הבחושה יוצאת דחוסה? כל הסיבות ואיך למנוע את זה
מכירות את הרגע הזה? :| העוגה נכנסת לתנור, הבית מתמלא בריח משגע, אתן כבר מדמיינות פרוסה רכה ואוורירית ליד הקפה... ואז חותכות את העוגה...
לקריאת הטיפ ←