איך להכין אורז בסמטי אחד אחד? 5 דברים קטנים שעושים את כל ההבדל

יש כאלה שאומרים שאורז זה הדבר הכי פשוט בעולם…

אבל בואו 😅
כמה פעמים הכנתם אורז והוא יצא דביק, גושי מידי, רך מדי או פשוט גוש אחד גדול??

ואתם בכלל רציתם אורז יפה… אחד אחד… כזה שמוציאים אפילו עם מזלג וכל גרגר עומד בפני עצמו.

אז הנה כמה דברים קטנים שאני תמיד מקפידה עליהם כשאני מכינה אורז בסמטי כדי שיצא אחד אחד וטעים ממש..

קודם כל… שוטפים את האורז

זה אולי נשמע כמו שלב קטן, אבל הוא ממש חשוב.

לאחר שבררתי את האורז, אני שוטפת את האורז כמה פעמים במים קרים עם מסננת, עד שהמים שיוצאים ממנו כבר הרבה יותר צלולים.

ככה אני מורידה חלק מהעמילן שעל פני האורז, וזה עוזר לי לקבל אורז הרבה יותר אוורירי ופחות דביק.

אל תוותרו על היחס בין המים לאורז

פה באמת צריך לדייק…

יותר מדי מים והאורז יכול לצאת רך ודביק.
פחות מדי מים והוא עלול להישאר קשה.

אין כמות אחת שמתאימה לכל סוג אורז ולכל שיטת הכנה, אבל ברגע שמצאתם את היחס שעובד לכם עם האורז שאתם קונים… אל תשנו אותו כל פעם. אני מצאתי שאצלי היחס המומלץ שתמיד מצליח לי להכנת אורז בסמטי הוא 1.75 כוסות מים (כוס ורבע מים) לכל כוס אורז בסמטי.

אני ממליצה לשמור לכם את היחס של האורז שאתם הכי אוהבים ולהיצמד אליו.

כשהאורז מתחיל להתבשל… מורידים את האש

אחרי שהמים מגיעים לרתיחה, אני לא ממשיכה לבשל את האורז על אש גבוהה.

מורידים לאש נמוכה, מכסים היטב ונותנים לו להתבשל בשקט…

האורז לא צריך להשתולל בתוך הסיר 😅

בישול עדין עוזר לו להתבשל בצורה אחידה ולא להפוך לדייסתי.

והדבר שאני הכי מקפידה עליו… טיפ חשוב כדי שיצא אחד אחד

לא לפתוח את המכסה כל שתי דקות.

אני יודעת… זה ממש מסקרן תמיד בא להציץ 😅

אבל ברגע שפתחתם את המכסה, האדים והחום יוצאים.

אז מכסים ונותנים לאורז לעשות את שלו.

תנסו לבשל את האורז בסיר עם מכסה שקוף ככה תוכלו לראות בלי לפתוח את הסיר

אל תמהרו לערבב אותו כשהוא מוכן

גם כשהמים כבר נספגו והאורז נראה מוכן…

אני לא ישר מתחילה לערבב אותו בכף.

נותנים לו לנוח כ10-15 דקות עם המכסה סגור, ואז פותחים ומאווררים בעדינות עם מזלג.

הגרגרים נפרדים הרבה יותר יפה ככה.

והטיפ של אליה ❤️

אם אתם רוצים אורז בסמטי אחד אחד…

אל תתעסקו איתו יותר מדי.

שוטפים טוב, מודדים נכון, מבשלים על אש נמוכה, לא פותחים מכסה ונותנים לו לנוח בסוף.

לפעמים דווקא הדברים הכי קטנים הם אלה שעושים את ההבדל.

ואם בפעם הראשונה זה לא יצא לכם בדיוק כמו שרציתם…

אל תתייאשו 😅
גם סוג האורז, הסיר והכיריים משפיעים.

אבל ברגע שתמצאו את הדרך שעובדת לכם…

פתאום תגלו שאורז אחד אחד זה באמת לא כזה מסובך ❤️

והנה מתכון לאורז עם איטריות – כמו של פעם – שגם יוצא אחד אחד…

בהצלחה,

אליה