איזה דג מתאים לשניצל דג? כך תבחרו את הדג הנכון לשניצל המושלם

איזה דג מתאים לשניצל דג? כך תבחרו את הדג הנכון

אתן רוצות להכין שניצל דג טעים ופריך, אבל לא בטוחות איזה דג הכי כדאי לקנות? 🐟

יש כמה סוגי דגים שמתאימים לשניצל דג, ולא חייבים לבחור דווקא בדג יקר. מה שחשוב הוא לבחור פילה שמתאים לטיגון או לאפייה, עם בשר שמחזיק את הצורה ולא מתפרק בקלות בזמן ההכנה.

אז איזה דג אני ממליצה לבחור, ומה חשוב לבדוק לפני שקונים? בואו נעשה סדר ❤️

1. מושט (אמנון) הוא הבחירה שלי לשניצל דג

אם אתן מחפשות דג פשוט וטעים לשניצל ביתי, פילה מושט, (אמנון), הוא אפשרות מצוינת להתחיל ממנה.

יש לו טעם עדין יחסית, הוא מתאים לציפוי בפירורי לחם ואפשר להכין ממנו שניצל דג בתנור או במחבת.

אני אוהבת במיוחד לעבוד עם פילה מושט ללא עור, כי נוח לחתוך אותו למנות ולצפות אותו לפני הבישול. (מאוד קשה להוריד את העור מהדג הזה -לכן ממש ממליצה לקנות את המושט בלי עור לשניצל דג – הוא גם ממש לא יקר)

רוצות לנסות את המתכון שלי לשניצל דג? הנה מתכון לשניצל דג מושט בתנור, עם בלילה ופירורי לחם. קל ופשוט להכנה: למתכון שניצל דג מושט בתנור ←

2. אילו דגים נוספים מתאימים לשניצל?

אם אין לכן מושט או שאתן רוצות לגוון, יש עוד כמה אפשרויות שכדאי להכיר של דגים המתאימים גם הם לשניצל דג.

בקלה: דג לבן עם טעם עדין שמתאים להכנת שניצל דג. וגם די זול כדאי לבחור פילה שמתאים לציפוי ולחתוך אותו למנות שאפשר להפוך בקלות. (בדג הזה חשוב להשרות עם מלח ולימון ע״מ שלא יהיה טעם וריח)

סלמון: הדג הקלאסי עובד מעולה גם כשניצל ונותן לנועוד אפשרות להכנת שניצל דג ביתי. בחרו פילה סלמון ללא עור ועצמות, וייבשו היטב לפני הציפוי.

דניס: אפשר להשתמש גם בפילה דניס, אם אתן אוהבות את הטעם שלו ורוצות לגוון. חשוב לוודא שאין עצמות לפני שמתחילים לצפות. לדעתי הוא סתם יקר מידי לבזבז אותו על שניצל דג ואשפר להגיע לטעם טוב יותר עם סלמון או מושט)

בסופו של דבר, לא חייבים להיצמד לסוג אחד. בחרו פילה שמתאים לצורת ההכנה שאתן אוהבות, וודאו שהוא נקי מעצמות.

3. איך בוחרים פילה דג שמתאים לשניצל?

לפני שאתן מכניסות את הדג לעגלה בסופר, כדאי לשים לב לכמה דברים:

בחרו פילה ללא עור ועצמות. כך נוח יותר לאכול את השניצל, במיוחד כשמגישים אותו לילדים.

העדיפו פילה בעובי אחיד. כך קל יותר להכין מנות שמתבשלות באופן דומה.

אם קניתן דג קפוא, הפשירו אותו היטב. לאחר ההפשרה, יבשו אותו בעזרת נייר סופג לפני הציפוי. עודפי מים עלולים להקשות על היצמדות הציפוי לדג.

טפלו בדג בעדינות. פילה הוא עדין יותר מנתח עוף, ולכן כדאי להפוך אותו בזהירות בטיגון כדי שלא יתפרק. אני ממש אוהבת לאפות בתנור שניצל דג והוא יוצא לא פחות טעים.

4. מה עדיף לשניצל דג, דג טרי או קפוא?

אפשר להכין שניצל דג גם מפילה טרי וגם מפילה קפוא.

אם בחרתן בדג קפוא, חשוב להפשיר אותו לחלוטין ולייבש אותו היטב לפני הציפוי. כך יהיה קל יותר לעבוד איתו ולהצמיד אליו את פירורי הלחם.

לא משנה באיזה דג בחרתן, הקפידו על בישול מלא של הדג וגם הימנעו מבישול ממושך שעלול לייבש אותו.

הטיפ שלי אליכן ❤️

אם אתן שואלות אותי מאיזה דג להתחיל, הייתי בוחרת בפילה מושט ללא עור ועצמות. הוא מתאים מאוד לשניצל דג ביתי, ואפשר להכין איתו גם גרסה בתנור וגם גרסה מטוגנת.

והכי חשוב, שוב פעם –  אל תשכחו לייבש את הפילה לפני הציפוי ולטפל בו בעדינות. אלה שני דברים קטנים שיכולים להקל מאוד על העבודה במטבח.

שאלות נפוצות

איזה דג הכי מתאים לשניצל דג?

פילה מושט, שנקרא גם אמנון, הוא בחירה טובה לשניצל דג. אפשר להשתמש גם בבקלה, סלמון או דניס, בהתאם להעדפה האישית. וגמובן יש עוד סוגי דגים שיוכלו להתאים לשניצל.

האם אפשר להכין שניצל דג מדג קפוא?

כן. חשוב להפשיר את הדג לחלוטין ולייבש אותו היטב בנייר סופג לפני הציפוי.

האם אפשר להכין שניצל דג בתנור?

כן. אפשר להכין שניצל דג בתנור או במחבת. זמן ההכנה משתנה לפי עובי הפילה והמתכון.

למה הציפוי נופל מהדג?

עודפי מים על פני הפילה עלולים להקשות על הציפוי להיצמד. כדאי לייבש את הדג היטב לפני שמצפים אותו, ולעבוד בעדינות כדי לא לפגוע בציפוי.