האם אפשר להקפיא חלה? איך להקפיא חלות ובצק חלה ואיך להפשיר נכון

הטיפ הזה בשבילכם – אם הכנתם חלות לשבת ואתם לא רוצים שהתייבשו ורוצים לשמור עליהם טריות…
וגם אם נשארו לכם חלות משבת? אל תזרקו… פשוט מקפיאים לשבת הבאה ❤️

אני מודה שאני אוהבת להכין חלות בכמות 🙂 , במיוחד לפני שבתות וחגים, אבל לא תמיד מצליחים לסיים את כולן. במקום שהן יישארו על השיש ויתייבשו, אני מעדיפה להקפיא.

ואז מגיעה השאלה: איך להקפיא חלה? האם אפשר להקפיא בצק חלה? ואיך להפשיר חלה בלי שהיא תאבד מהמרקם שלה?

אז הנה כל מה שאני עושה ומה שחשוב לי לדעת לפני שהחלה נכנסת למקפיא.

האם אפשר להקפיא חלה?

כן ❤️ אפשר להקפיא חלה אפויה.

בעיניי זה אחד הדברים הכי נוחים, במיוחד כשמכינים כמה חלות בבת אחת. במקום לנסות לסיים את כולן תוך כמה ימים, אפשר להקפיא ולשמור לפעם הבאה שמתחשק.

הדבר הכי חשוב מבחינתי הוא לא להכניס את החלה למקפיא כשהיא חשופה. צריך לעטוף אותה היטב כדי להגן עליה מטעמים ומריחות של המקפיא. אני ממש ממליצה על שקית ניילון ולעטוף ולקשור היטב. גם ניילון נצמד עושה העבודה מעולה פשוט לאטוף היטב היטב.

איך להקפיא חלות?

אני עושה את זה פשוט:

נותנים לחלה להתקרר לגמרי.

אחרי שהיא התקררה, עוטפים אותה היטב ומכניסים למקפיא.

אני אוהבת גם לסמן על השקית מה יש בפנים ומתי הקפאתי. נשמע קטן… אבל אחרי כמה שקיות במקפיא, זה ממש עוזר 😅

אפשר להקפיא חלה שלמה?

כן.

אם אתם יודעים שתרצו להוציא חלה שלמה, אפשר להקפיא אותה כמו שהיא.

אבל אם יותר נוח לכם להוציא בכל פעם רק חלק, אפשר לחשוב על החלוקה מראש ולהקפיא בצורה שמתאימה לכם.

העיקר שהאריזה תהיה טובה וסגורה היטב.

איך להפשיר חלה?

פה אני לא אוהבת להסתבך.

מוציאים את החלה מהמקפיא ונותנים לה להפשיר כשהיא עדיין עטופה.

כשהיא הופשרה, פותחים את האריזה.

אני מעדיפה לא לפתוח אותה ישר כשהיא יוצאת מהמקפיא ולתת לה קודם לעבור את ההפשרה כשהיא עטופה.

לאחר שהופשרה, במיוחד בשבת ובחג, אפשר לשים על הפלטה לחימום אחרון וטוב.

איך לשמור על חלה טעימה אחרי הקפאה?

הטיפ הכי חשוב שלי הוא פשוט אריזה טובה.

אל תכניסו חלה למקפיא כשהיא חצי עטופה או בשקית שלא נסגרת טוב.

ככל שהחלה מוגנת יותר, כך היא נשמרת בצורה טובה יותר במקפיא.

ועוד משהו קטן… סמנו תאריך.

אין דבר כזה לפתוח את המקפיא ולמצוא חלה מסתורית שאתם כבר לא זוכרים מתי נכנסה לשם (כבר קרה לי חח 😂)

האם אפשר להקפיא בצק חלה?

כן, אפשר להקפיא גם בצק חלה ובצק שמרים.

אבל כאן צריך קצת יותר תשומת לב, כי חשוב לדעת באיזה שלב הבצק הוקפא.

יש שיטות שבהן מקפיאים את הבצק לפני שלב ההתפחה, ויש שיטות שבהן מקפיאים לאחר עיצוב. לכן לא הייתי מתייחסת לכל בצק שמרים בדיוק אותו דבר.

אם אתם מקפיאים בצק חלה, אני ממליצה לסמן על האריזה באיזה שלב עצרתם.

זה נשמע מיותר עכשיו… אבל ביום שבו תוציאו את הבצק מהמקפיא, אתם ממש תודה לעצמכם 😅

איך להקפיא בצק חלה?

הדרך שבה מקפיאים בצק תלויה במתכון ובשלב שבו נמצאים.

לכן הדבר הראשון שאני בודקת הוא מה כתוב במתכון של החלה שאני מכינה, ואז אני מחליטה באיזה שלב לעצור לפני ההקפאה.

מה שאני כן מקפידה עליו תמיד הוא שהבצק יהיה עטוף וסגור היטב, ושתהיה לי דרך ברורה לזכור באיזה שלב הוא הוקפא.

איך להפשיר בצק חלה?

כאן כבר חשוב לדעת באיזה שלב הבצק הוקפא.

אם הקפאתם בצק לפני ההתפחה, צריך להמשיך את התהליך מהשלב שבו עצרתם.

אם הקפאתם בצק שכבר עבר עיצוב, ממשיכים בהתאם למתכון ולשלב שבו הבצק נמצא.

לכן אני תמיד אומרת… אל תקפיאו בצק ותסמכו על הזיכרון שלכם 😅

תכתבו על השקית בדיוק מה יש בפנים ובאיזה שלב עצרתם.

האם אפשר להקפיא חלה לפני האפייה?

אפשר להקפיא בצק חלה לפני האפייה, אבל צריך לקחת בחשבון שהמשך ההתפחה וההכנה לאחר ההפשרה תלויים בשלב שבו הבצק הוקפא.

לכן אם אתם רוצים להקפיא חלות לפני האפייה, כדאי לעבוד בצורה מסודרת ולשמור את ההוראות של המתכון ליד הבצק.

אפשר להקפיא גם בצק שמרים?

כן, גם בצק שמרים אפשר להקפיא.

וזה יכול להיות ממש נוח למי שאוהבת להכין מראש.

אבל בדיוק כמו עם בצק חלה, חשוב לדעת באיזה שלב הבצק נמצא לפני שמקפיאים אותו ואיך ממשיכים אחרי ההפשרה.

אני מקפיא אותה בשקיות קטנות כמו שקויות סנוויץ של אוכל.

הטיפ האישי שלי להקפאת חלות

אני הכי אוהבת לחשוב על ההקפאה כבר כשאני מכינה את החלות.

אם הכנתי כמות גדולה ואני יודעת שלא נסיים הכל, אני לא מחכה שהחלות יתחילו להתייבש.

אני דואגת מראש למה שנכנס למקפיא, אורזת היטב ומסמנת.

ככה בפעם הבאה שמתחשק לי חלה… אני פשוט פותחת את המקפיא ויש לי אחת מוכנה ❤️

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא חלה?

כן. אפשר להקפיא חלה אפויה, וחשוב לארוז אותה היטב לפני ההקפאה.

איך להקפיא חלות?

נותנים לחלות להתקרר, אורזים היטב ומכניסים למקפיא. כדאי גם לסמן על האריזה את התאריך והתוכן.

איך להפשיר חלה?

מפשירים את החלה כשהיא עדיין עטופה, ורק לאחר ההפשרה פותחים את האריזה.

האם אפשר להקפיא בצק חלה?

כן. אפשר להקפיא בצק חלה, אבל חשוב לדעת באיזה שלב הבצק הוקפא כדי לדעת איך להמשיך לאחר ההפשרה.

האם אפשר להקפיא בצק שמרים?

כן, אפשר להקפיא בצקי שמרים, אך אופן ההמשך לאחר ההפשרה תלוי בשלב שבו הבצק הוקפא ובמתכון.

כמה זמן אפשר להקפיא חלה?

אני מעדיפה לא לתת מספר אחד שמתאים לכל חלה ולכל תנאי אחסון. מה שחשוב לי יותר הוא שהחלה תהיה עטופה היטב, מסומנת בתאריך ולא תישכח במקפיא.

איך להפשיר בצק חלה?

ההפשרה והמשך ההתפחה תלויים בשלב שבו הבצק הוקפא. לכן לפני שמתחילים, כדאי לבדוק באיזה שלב הבצק נמצא ולהמשיך משם.

לסיכום

אפשר בהחלט להקפיא חלות, ואפשר גם להקפיא בצק חלה ובצקי שמרים.

הסוד מבחינתי הוא לא איזו שיטה מסובכת… אלא אריזה טובה (אטומה היטב), סימון ברור ולדעת באיזה שלב הבצק נמצא.

והכי חשוב? אל תכינו חלות עם לחץ שתצטרכו לסיים את כולן.

המקפיא פה בדיוק בשביל זה ❤️