לחמניות כמו שבמסעדה
מתכון פרווה ללחמניות כמו שבמסעדה, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של 40 דקות.
לחמניות שמרים רכות ואווריריות בציפוי שומשום וסילאן, עם סכין מסומנת בדיוק כמו במסעדה
לפני שמתחילים
- נוזלים פושרים בלבד: נוזל חם מדי עלול לפגוע בשמרים; בודקים שיהיה נעים למגע.
- לא מניחים מלח ושמרים יחד: ערבבו את השמרים עם הקמח והסוכר והוסיפו את המלח בנפרד או בצד, בלי מגע ישיר עם השמרים כדי לא לפגוע בהם.
איך מכינים לחמניות כמו שבמסעדה?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערת המיקסר שמים את המים, השמרים, הסוכר, הקמח, השמן והמלח ולשים יחד 10 דקות לקבלת בצק חלק ואחיד, ומתפיחים עד להכפלת הנפח
- מחלקים את הבצק ל-4 חלקים וכל חלק מחלקים ל-6 (סך הכל 24 יחידות)
- מגלגלים כל חלק לכדור יפה ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח
- מברישים בביצה טרופה מעורבבת עם סילאן ומפזרים המון שומשום
- מסמנים שני קווים בכל לחמניה בעזרת סכין
- אופים ב-180 מעלות במשך 40 דקות
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
לישה של 10 דקות מלאות במיקסר חיונית לקבלת בצק חלק ואחיד
איך יודעים שזה מוכן
- בהתפחה: הבצק נראה כמעט פי שניים מהגודל שבו התחיל. הזמן הוא רק הערכה — הנפח הוא הסימן החשוב.
טיפים חשובים ללחמניות כמו שבמסעדה
- בודקים תפיחה לפי הנפח: זמן ההתפחה מושפע מטמפרטורה. מסתכלים על נפח הבצק והסימן שמתואר במתכון ולא רק על השעון.
מושגים שכדאי להכיר
בצק חלק ואחיד+
אין בו אזורים יבשים או גושי קמח, והוא מרגיש אחיד לכל אורכו.
התפחה+
בודקים את נפח הבצק ולא רק את השעון; הוא צריך להיות כמעט פי שניים.
הברשה+
מורחים שכבה דקה ועדינה על פני המאפה כדי לקבל צבע וברק.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: מצננים לגמרי ושומרים בכלי או בשקית סגורה, במקום יבש ומוצל.
סרטון הדרכה: לחמניות כמו שבמסעדה
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של לחמניות כמו שבמסעדה עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון ללחמניות כמו שבמסעדה
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של לחמניות כמו שבמסעדה, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
כמה לחמניות יוצאות מהמתכון? +
כמה זמן אופים את הלחמניות ובאיזו טמפרטורה? +
איך מברישים את הלחמניות לפני האפייה? +
מתי מסמנים את הקווים על הלחמניות? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
לחמניות כמו שבמסעדה
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
האם אפשר להקפיא חלה? איך להקפיא חלות ובצק חלה ואיך להפשיר נכון
הטיפ הזה בשבילכם - אם הכנתם חלות לשבת ואתם לא רוצים שהתייבשו ורוצים לשמור עליהם טריות... וגם אם נשארו לכם חלות משבת? אל תזרקו......
לקריאת הטיפ ←
תודה.