מכינים עוגה לקראת שבת? הסוד של המקצוענים לעבודה נקייה ומהירה

מכינות עוגה לשבת? 5 הרגלים קטנים שיחסכו לכן חצי מהבלגן במטבח

מכירות את זה שמתחילים להכין עוגה לשבת, ותוך כמה דקות כל השיש והכיור מלאים בקערות, שקיות קמח וכלים מלוכלכים? עם כמה הרגלים קטנים אפשר להפוך את האפייה להרבה יותר מסודרת, נעימה ומהירה.

אחרי שמכינים כל כך הרבה עוגות, לומדים שלא רק המתכון חשוב, אלא גם הדרך שבה עובדים. כי חייב להנות גם מדרך ההכנה, אם נסבול במטבח האנרגיה הלא טובה תגיע גם למתכון וגם לנו יהיה לא נעים להכנס למטבח.

אז הנה כמה דברים קטנים שעושים הבדל גדול במטבח…

1. מכינים את כל המצרכים לפני שמתחילים

זה אולי נשמע מובן מאליו, אבל זה אחד הדברים שהכי עוזרים לי לעבוד בצורה מסודרת. לפני שמתחילים לערבב או להכין, מוציאים את כל המצרכים שצריך למתכון, מוודאים שלא חסר לנו משהו ומודדים אותם מראש.

כך לא צריך לחפש את אבקת האפייה באמצע ההכנה, לגלות שחסר סוכר (וצריך לרוץ למכולת או לחפש תחליפים) או לעצור את העבודה כדי לחפש את הביצים במקרר.

2. מתחילים דווקא בהכנת התבנית

לפני שמכינים את הבלילה, כדאי לשמן או לרפד את התבנית בהתאם להוראות המתכון. אם זה מתכון שצריך לחמם בו את התנור מראש, מדליקים אותו כבר בשלב הזה כדי שיתחיל להתחמם.

כשהבלילה מוכנה, אפשר להעביר אותה מיד לתבנית ולהכניס לתנור בלי עיכובים מיותרים.

3. משתמשים בקערה אחת כשאפשר

במתכונים רבים אפשר לערבב את כל המצרכים בקערה אחת, בהתאם לסדר ההוספה שמופיע במתכון. כך חוסכים כלים, מצמצמים את הבלגן על השיש ומקלים על הניקיון בסוף.

חשוב רק לשים לב להוראות: יש עוגות שדורשות הקצפה נפרדת או שלבים מיוחדים, ובהן כדאי להיצמד למתכון.

יש לי קטגוריה שלמה באתר של מתכונים בקערה אחת – מתכונים שאפשר להכין אותם בתוך קערה אחת ובלי ללכלך הרבה כלים

4. שומרים על משטח עבודה פנוי

במקום להשאיר את כל האריזות, העטיפות והכלים על השיש עד סוף האפייה, מחזירים כל מצרך למקומו מיד אחרי השימוש ואוספים את הכלים שכבר לא צריך.

עוד הרגל קטן שעוזר הוא להניח ליד משטח העבודה שקית ניילון לפסולת, כדי שלא נצטרך לגשת לפח שוב ושוב.

5. עובדים לפי הסדר ולא מדלגים על שלבים

כשממהרים להכין עוגה לשבת, קל להתפתות לדלג על שלבים או להוסיף את המצרכים בסדר אחר. אבל סדר העבודה משפיע על התוצאה, ולכן כדאי לקרוא את המתכון מתחילתו ועד סופו לפני שמתחילים.

כך יודעים מראש מה צריך להכין, מתי להדליק את התנור ואיזה כלי יהיה נחוץ בהמשך.

הטיפ שלי לאפייה רגועה לקראת שבת

הסוד הוא לא לעבוד מהר יותר, אלא לעבוד מסודר יותר. כמה דקות של הכנה מראש יכולות לחסוך עצירות מיותרות, לצמצם את כמות הכלים המלוכלכים ולהפוך את הכנת העוגה להרבה יותר נעימה וכיפית. שיהיה לנו כיף במטבח ואז גם נאהב להכין מתכונים ועוגות וגם העוגות בוודאות ייצאו יותר טובות…

אז… בפעם הבאה שאתן מכינות עוגה לשבת, נסו להתחיל מהכנת המצרכים והתבנית ורק אז לעבור לערבוב. לפעמים דווקא הדברים הקטנים הם אלה שעושים את ההבדל.

מחפשות מה להכין לשבת? הנה אוסף 10 מתכוני עוגות לכבוד שבת 5 פרווה 5 חלבי

בהצלחה

אליה