שניצל במרינדה עסיסי וקריספי
מתכון בשרי לשניצל במרינדה עסיסי וקריספי, בדרגת קושי קלה, ללא אפייה/בישול.
יש לי מתכון סודי שעובר במשפחה מדור לדור של מרינדה לשניצל שהיא ההופכת את חזה העוף לעסיסי, מתובל ומלא בטעם, עם ציפוי פריך של פירורי לחם, שומשום וקצח. יאמי!
לפני שמתחילים
- חום שמן יציב: מטגנים בכמויות קטנות כדי שהשמן לא יתקרר והמאפה לא יספוג שמן.
- מייבשים לפני הטיגון: עודפי מים עלולים לגרום להתזת שמן ולפגוע בפריכות. מייבשים את מה שהמתכון מבקש לייבש לפני הטיגון.
איך מכינים שניצל במרינדה עסיסי וקריספי?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- נפרוס את חזה העוף לפרוסות דקות ונכין אותו לטבילה במרינדה.
- מרינדה: בקערה נשים את הביצים, הצ'ילי המתוק, אבקת מרק העוף, תבלין גריל בשר, הפפריקה, חרדל דיז'ון, המלח והקמח ונטרוף היטב עד לקבלת מרינדה אחידה.
- נוסיף את פרוסות חזה העוף למרינדה, נכסה ונשרה בין רבע שעה ללילה. מומלץ להשרות למשך הלילה כדי שהטעמים ייספגו היטב.
- בקערה נערבב את פירורי הלחם, השומשום, הקצח והפפריקה.
- נוציא את חזה העוף מהמרינדה, נטבול כל פרוסה בתערובת הציפוי משני הצדדים ונצפה היטב.
- נחמם שמן במחבת ונטגן את השניצלים כ־2 דקות מכל צד, עד להזהבה ולבישול מלא.
- נוציא ונצנן מעט לפני ההגשה.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
מומלץ להגיש עם מטבוחה ורוטב שום.
טיפים חשובים לשניצל במרינדה עסיסי וקריספי
- לא מצופפים את המחבת: מטגנים בכמות שמתאימה לכלי כדי לשמור על חום השמן ולתת למאפה להשחים במקום לספוג שמן.
בעיות במתכון ומה לעשות
הטיגון לא יצא כמו שרצית? בואי נראה מה קרה.
המאפה ספג הרבה שמן+
השמן כנראה לא היה חם מספיק או שהוכנסו יותר מדי יחידות יחד. מטגנים בכמויות קטנות ושומרים על חום יציב.
השחים מהר ונשאר חי בפנים+
האש גבוהה מדי או שהיחידות עבות. מנמיכים את החום ומכינים יחידות בגודל אחיד.
התערובת מתפרקת+
בודקים שאין עודפי נוזלים ונותנים לתערובת לנוח או להתקרר לפני העיצוב. מעצבים בידיים מעט רטובות בלי לדחוס חזק.
הציפוי נפרד+
מייבשים את פני המאפה לפני הציפוי, מצפים באופן אחיד ומניחים לו כמה דקות לפני הטיגון.
מושגים שכדאי להכיר
טריפה+
מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: לאחר ההכנה מצננים ומעבירים לכלי סגור במקרר. זמן האחסון תלוי במתכון ובתנאי האחסון; אין כאן מספר ימים משוער.
סרטון הדרכה: שניצל במרינדה עסיסי וקריספי
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של שניצל במרינדה עסיסי וקריספי עם המשפחה והחברים.
שניצל במרינדה עסיסי וקריספי
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.