מגולגלות תמרים עם שמן
מגולגלות יותר בריאות עם שמן ללא מרגרינה או חמאה
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- נחמם תנור ל180 מעלות
- בקערה נשים יחד את הקמח, שמן, אבקת אפיה, סוכר, תמצית וניל, מים רותחים ונלוש לבצק חלק ואחיד.
- נחלק ל4 חלקים, וכל חלק נרדד לעלה דק נמרח עליו ממרח תמרים ונגלגל לרולדה
- נסמן חריצים ונאפה ב180 מעלות 25 דקות
- נצנן
- נפזר אבקת סוכר ונחתוך לפי הפסים
איך יודעים שזה מוכן
- בעוגיות: השוליים יציבים ומזהיבים קלות; המרכז יכול להישאר מעט רך ולהתייצב בצינון.
טיפים חשובים
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות לא יצאו בדיוק כמו שרצית? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
רידוד+
פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש. מצננים לגמרי לפני האחסון כדי למנוע לחות ופגיעה במרקם.
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
הכנת את המתכון?
3 כבר סימנו שהכינו
מגולגלות תמרים עם שמן
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
הכנתי וזה היה אני מהיר והבצק מושלם נוח לעבודה!!!
5 דק היו בתנור ויצאו מושלמות!
מתכון מעולה! הכנתי כמה פעמים, יוצא פריך וטעים!
הכנתי את העוגיות מהמתכון ויצא פשוט שלמות עולם ( שיניתי קצת את המילויים) אבל יצא מעדן!! נטרףף התחרטתי שלא שילשתי כמויות
תודה🙏🙏🙏
תודה!!! ממש ממש פשוט
ההצק יותר מקשה אחת וקל לעבודה מאד
עשיתי אותם דקים והם יצאו קריספיים😍 מתכון קבוע מעכשיו
מתכון מושלם
אכנתי
ויצא ממש תאיםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםם
אלופה
יצא מושלםםםםםםםםםםם!!!
קריספי ופריך!
מתכון מצויין!
אלופה
ואו יצא ממש טוב , נראה בול כמו בסרטון! ממליצה!
תודה
אשמח לדעת למה כשהוצאתי מהתנור אז הבפנים לא היה מוכן אבל הבחוץ כן.
תודה:))
כנראה עשית עם תוכנית טורבו, – אז נאפה מבחוץ ולא מבפנים
אפשר במקום מים להוסיף מיץ תפוזים??
מים\חלב
תודה רבה אליה על המתכונים הנהדרים. למדתי כבר שמתכון שלך תמיד יצליח