עוגיות חמאה קינמון
מתכון חלבי לעוגיות חמאה קינמון, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של 10 דקות.
יש משהו בריח של חמאה וקינמון שמיד עושה לי חשק להכין עוגיות ליד הקפה. הפעם הכנתי עוגיות חמאה וקינמון מבצק רך ונוח לעבודה, שמצפים בסוכר וקינמון לפני האפייה. אני אוהבת את הדרך שבה מכינים אותן: מגלגלים את הבצק לרצועות, מצפים מכל הצדדים, מקפיאים לעשר דקות ופורסים לעוגיות. רק עשר דקות בתנור ויש עוגיות חמאה ביתיות עם ציפוי מתוק וריח נהדר של קינמון.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים עוגיות חמאה קינמון?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מחממים את התנור מראש ל־180 מעלות.
- בקערה שמים את החמאה הרכה, הסוכר הלבן ואבקת הסוכר ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת רכה ונוחה לעבודה.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב עד שמתקבלת בלילה רכה.
- מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ולשים עד שמתקבל בצק רך, חלק ונוח לעבודה.
- מחלקים את הבצק לארבעה חלקים.
- מגלגלים כל חלק לארבע רצועות שוות.
- בצלחת רחבה מערבבים את הסוכר והקינמון לציפוי.
- מגלגלים כל רצועת בצק בתערובת הסוכר והקינמון, כך שהיא מצופה מכל הצדדים.
- מעבירים את הרצועות המצופות למקפיא למשך 10 דקות.
- מוציאים מהמקפיא וחותכים את הרצועות לפרוסות שוות.
- אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך 10 דקות.
- בתיאבון!
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
אני משתמשת בחמאה רכה ומערבבת אותה היטב עם הסוכר ואבקת הסוכר לפני הוספת יתר המצרכים. כך מתחילים עם תערובת רכה ונוחה לעבודה.
איך יודעים שזה מוכן
- בעוגיות: השוליים יציבים ומזהיבים קלות; המרכז יכול להישאר מעט רך ולהתייצב בצינון.
טיפים חשובים לעוגיות חמאה קינמון
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות לא יצאו בדיוק כמו שרצית? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: שומרים בכלי סגור במקרר.
סרטון הדרכה: עוגיות חמאה קינמון
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של עוגיות חמאה קינמון עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לעוגיות חמאה קינמון
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של עוגיות חמאה קינמון, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
האם צריך לקרר את הבצק לפני שחותכים את העוגיות? +
מתי מצפים את עוגיות החמאה בסוכר וקינמון? +
צריך להשתמש גם בסוכר לבן וגם באבקת סוכר בבצק? +
כמה זמן אופים עוגיות חמאה קינמון? +
עוגיות חמאה קינמון
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגיות יוצאות שטוחות?
למה העוגיות יוצאות שטוחות? מכירות את זה? מכינות בצק לעוגיות, מסדרות כדורים יפים על התבנית, מכניסות לתנור ומחכות ומצפות לעוגיות עבות, יפות וריחניות... ואז...
לקריאת הטיפ ←