מיני קוקיז עם תחתית שוקולד
מתכון חלבי למיני קוקיז עם תחתית שוקולד, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 20 דקות, עם זמן אפייה של 10 דקות.
אני אוהבת את המיני קוקיז שלי עם תחתית טבולה בשוקולד, במיוחד כשמגיע הרגע לטבול אותן בכוס קפה. מיני קוקיז עם תחתית שוקולד הן עוגיות שוקולד צ'יפס קטנטנות שמכינים מבצק חמאה, מזלפים בעזרת שקית זילוף ואופים עד להזהבה קלה. אחרי שהן מתקררות, טובלים את התחתית של כל עוגייה בשוקולד מומס ומניחים לו להתקשות. ככה מקבלים עוגייה קטנה עם שוקולד צ'יפס בפנים ושכבת שוקולד נוספת בתחתית.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים מיני קוקיז עם תחתית שוקולד?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מחממים את התנור ל-180 מעלות במצב חום עליון ותחתון.
- בקערה מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים.
- מוסיפים את הקמח, המלח ואבקת האפייה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
- מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים עד שהוא מתפזר בבצק.
- מעבירים את הבצק לשקית זילוף ומזלפים עוגיות קטנטנות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במדף האמצעי בתנור בחום של 180 מעלות במשך 10 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות ומזהיבות קלות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין.
- ממיסים את השוקולד המיועד לציפוי וטובלים את התחתית של כל עוגייה בשוקולד המומס.
- מניחים את העוגיות על נייר אפייה עד שהשוקולד בתחתית מתקשה.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
אני מתחילה עם חמאה רכה ומערבבת אותה היטב עם שני סוגי הסוכר לפני הוספת שאר המצרכים.
טיפים חשובים למיני קוקיז עם תחתית שוקולד
- מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר. להסבר המלא על המסת שוקולד במיקרוגל
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות לא יצאו בדיוק כמו שרצית? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
התייצבות+
הקינוח כבר אינו נוזלי ושומר על צורתו כשנוגעים בו או מחלצים אותו.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
סרטון הדרכה: מיני קוקיז עם תחתית שוקולד
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של מיני קוקיז עם תחתית שוקולד עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון למיני קוקיז עם תחתית שוקולד
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של מיני קוקיז עם תחתית שוקולד, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
איך מכינים מיני קוקיז קטנטנות בגודל אחיד? +
איך יודעים שמיני קוקיז מוכנות? +
אפשר לטבול את העוגיות בשוקולד מיד אחרי האפייה? +
צריך לצפות את כל העוגייה בשוקולד? +
מה עושים אחרי שטובלים את העוגיות בשוקולד? +
מיני קוקיז עם תחתית שוקולד
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגיות יוצאות שטוחות?
למה העוגיות יוצאות שטוחות? מכירות את זה? מכינות בצק לעוגיות, מסדרות כדורים יפים על התבנית, מכניסות לתנור ומחכות ומצפות לעוגיות עבות, יפות וריחניות... ואז...
לקריאת הטיפ ←