עוגיות ריבה מעלפות
מתכון חלבי לעוגיות ריבה מעלפות, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 10 דקות, עם זמן אפייה של 10 דקות.
אני אוהבת את העוגיות ריבה בצורת לב האלה. הן פריכות, נמסות בפה, קלות להכנה ומתאימות לכל אירוח.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים עוגיות ריבה מעלפות?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- נחמם תנור ל180 מעלות
- בקערה נשים את החמאה סוכר והווניל ועם מזלג נמעך מעט את החמאה עם הסוכר כדי והוניל כדי שתתרכך מעט.
- נוסיף חלמונים, חלב, קמח, ואבקת אפיה ונלוש לבצק חלק ואחיד.
- נחלק את הבצק ל4 חלקים וכל חלק נפתח לעלה רחב וחלק על ניר אפיה
- עם קורצן עגול רחב נקרוץ עיגולים ועם קורצן לב קטן נקרוץ לב במרכז חצי מהעוגיות
- נסדר את העוגיות על תבנית בזוגות עוגיה עם לב ועוגיה מלאה אחת ליד השניה כדי שלא נפספס.
- נאפה ב180 מעלות 10 דקות
- נצנן, נקרר נפזר אבקת סוכר על העוגיות העליונות ונשים את הריבה במרכז העיגול ונסגור עם עוגיה מעל. (שימו לב להדרכה בסירטון)
- לשמור בתוך קופסא במקרר
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
איך יודעים שזה מוכן
- בעוגיות: השוליים יציבים ומזהיבים קלות; המרכז יכול להישאר מעט רך ולהתייצב בצינון.
טיפים חשובים לעוגיות ריבה מעלפות
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות עשו קצת מה שבא להן? 😅 הנה מה שיכול לעזור.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: שמור בתוך קופסא במקרר
סרטון הדרכה: עוגיות ריבה מעלפות
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של עוגיות ריבה מעלפות עם המשפחה והחברים.
עוגיות ריבה מעלפות
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגיות יוצאות שטוחות?
למה העוגיות יוצאות שטוחות? מכירות את זה? מכינות בצק לעוגיות, מסדרות כדורים יפים על התבנית, מכניסות לתנור ומחכות ומצפות לעוגיות עבות, יפות וריחניות... ואז...
לקריאת הטיפ ←