עוגת גן ממצרכים שיש בבית (פרווה)

מתכון פרווה לעוגת גן ממצרכים שיש בבית (פרווה), בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 30 דקות, עם זמן אפייה של 50 דקות.

עוגת הגן הקלאסית הזאת עוגת שוקולד רכה, פשוטה וטעימה, מצופה בגנאש שוקולד ומקושטת בסוכריות צבעוניות. אין בה רכיבים מורכבים שצריך לקנות במיוחד ואין בה רכיבים אלרגיים כמו אגוזים/חלב או טעמים שילדים קטנים פחות מתחברים אליהם. אז קבלו את המתכון לעוגת שוקולד פרווה ענקית ורכה לתבנית גן, עם ציפוי גנאש שוקולד, זילופי קצפת וסוכריות צבעוניות. מזל טוב :)

לפני שמתחילים

תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
שומרים על השוקולד יבש: מים עלולים לגרום לשוקולד המומס להתגבש. עובדים עם קערה, מרית וכלים יבשים.

איך מכינים עוגת גן ממצרכים שיש בבית (פרווה)?

שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓

מחממים תנור ל-180 מעלות
בקערת המיקסר מקציפים 8 ביצים במהירות מהירה במשך 10 דקות עד לקבלת קצף תפוח
מורידים מעט את המהירות וממשיכים להקציף תוך הוספת הסוכר
מורידים עוד מעט את המהירות ומוסיפים בעדינות את השמן עד לקבלת קצף רך
מוסיפים את המים בעדינות ומקציפים עד שהכל נבלע לבלילה אחידה
מוסיפים קקאו, שוקולית ואבקת אפייה וממשיכים לערבב עד איחוד
מוסיפים 4 כוסות קמח, בכל פעם כוס אחת, ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה
מרפדים תבנית גן ענקית בנייר אפייה, מעבירים את בלילת העוגה לתבנית ואופים ב-180 מעלות במשך 50 דקות ומצננים
מכינים גנאש: שמים בקערה את השוקולד המריר והשמנת הצמחית, מחממים במיקרוגל בפולסים קצרים ומערבבים עד לקבלת גנאש אחיד
שופכים את הגנאש על העוגה ומורחים יפה
מציירים מלבן מרכזי במרכז העוגה וממלאים אותו בסוכריות צפופות
מקציפים את השמנת הצמחית עם פודינג השוקולד, מעבירים לשקית זילוף ומזלפים בקוטר החיצוני של העוגה
מסדרים קיסמים על העוגה כדי שנייר האלומיניום לא יידבק לקצפת

הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס

שלבי ההכנה למתכון עוגת גן ממצרכים שיש בבית (פרווה) בתמונות

הצעת הגשה: ניתן לזלף הקצפת בצורה אחרת או להשתמש בסוכריות אחרות וכו - מה שתירצו — **שלב 13**

כמה דברים שיעזרו לך במתכון

הטיפ של אליה

להקצפת הביצים מומלץ להקציף במשך 10 דקות מלאות במהירות גבוהה כדי לקבל נפח תפוח ורך

טיפים חשובים לעוגת גן ממצרכים שיש בבית (פרווה)

לא פותחים את התנור מוקדם: בשלב הראשוני של האפייה לא פותחים את דלת התנור שלא לצורך, כדי להפחית סיכון לצניחת העוגה.
אחרי הקמח מערבבים רק עד איחוד: ערבוב ממושך אחרי הוספת הקמח עלול לפתח גלוטן ולתת לעוגה מרקם כבד יותר.

בעיות במתכון ומה לעשות

העוגה לא יצאה בדיוק כמו שרצית? הנה מה שכדאי לבדוק.

העוגה שקעה במרכז

לא פותחים את התנור מוקדם, מודדים חומרי התפחה במדויק ומערבבים רק עד איחוד לאחר הוספת הקמח.

המרכז נשאר רטוב

אם החלק העליון כבר כהה, מכסים בעדינות וממשיכים אפייה עד שסימן המוכנות של המתכון מתקבל. לא חותכים כשהעוגה חמה.

העוגה יצאה יבשה

מודדים קמח בלי לדחוס ומוציאים בזמן. גם כמה דקות נוספות בתנור יכולות לייבש עוגה בחושה.

העוגה יצאה כבדה

לא מערבבים זמן רב לאחר הוספת הקמח ובודקים שאבקת האפייה טרייה.

מושגים שכדאי להכיר

בלילה אחידה

אין כיסי קמח או גושים גדולים, והתערובת נראית באותו מרקם.

ערבוב עד איחוד

מפסיקים לערבב ברגע שאין אזורים נפרדים; ערבוב יתר עלול לשנות את המרקם.

הקצפה

מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.

המסה בפולסים

מחממים במיקרוגל בפרקי זמן קצרים ומערבבים ביניהם כדי שהשוקולד לא יישרף.

זילוף

ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.

הכנה מראש / אחסון

טמפרטורת החדר: מצננים לגמרי ושומרים מכוסה או עטופה היטב, במקום מוצל ויבש.

סרטון הדרכה: עוגת גן ממצרכים שיש בבית (פרווה)

הכנת את המתכון?

1 כבר סימנו שהכינו

5.0 1 דירוגים

שאלות ותשובות על המתכון לעוגת גן ממצרכים שיש בבית (פרווה)

ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של עוגת גן ממצרכים שיש בבית (פרווה), כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.

באיזו תבנית מכינים את העוגה?

המתכון מיועד לתבנית גן ענקית ומרופדת בנייר אפייה. אם רוצים אפשר להכין בתבנית יותר קטנה (ולשנות הכמיות לחצי מהמתכון המקורי)

כמה זמן ובאיזו טמפרטורה אופים את העוגה?

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 50 דקות.

איך מונעים מכיסוי העוגה להרוס את הקצפת והעיצוב?

נועצים קיסמים בחלק העליון של העוגה לפני הכיסוי בנייר אלומיניום, כך שהכיסוי נשען עליהם ואינו נוגע בקצפת. וכך עוגת הגן לא תהרס

למה קוראים לעוגה הזאת עוגת גן?

השם "עוגת גן" לעוגה הזאת מגיע ישירות מהמינהג לחגוג ימי הולדת בגני הילדים ולהגיש עוגה קלה להכנה, טעימה בתבנית ענקית ועם כמה שפחות מרכיבים אלרגניים. בעוגה הזאת משתמשים בתבנית חדפ אלומניום ענקית - תבנית גן: בגן ילדים ממוצע יש כ-30 עד 35 ילדים (תוסיפו על זה את צוות הגן). תבניות אלומיניום חד-פעמיות גדולות במיוחד (בדרך כלל בסביבות 30×40 ס"מ) נקראות "תבניות גן" בדיוק מסיבה זו ...הן מאפשרות לאפות עוגה אחת גדולה שנחתכת בקלות לעשרות ריבועים שווים, כך שכל ילד מקבל פרוסה יפה. בנוסף ולא פחות חשוב - זו עוגה עמידה, קלה להכנה, שלא דורשת פיסולים מורכבים או קצפות עדינות שנמסות בדרך, וקל להביא אותה לגן בתבנית החד-פעמית בלי לדאוג מלהחזיר את הכלי ומבלי שהזילופים וכדומה יהרסו בדרך לגן :)

נשאר לך משהו מהמצרכים?

הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.