עוגת גבינה בחושה ב10 דקות עבודה
עוגת גבינה קלה, בחושה ומפנקת שמכינים בקערה אחת וב־10 דקות עבודה בלבד! בלי להפריד ביצים, בלי הקצפות ובלי להסתבך: בסיס פתי בר חמאתי, מלית גבינה רכה ועדינה וציפוי קרמי שמשלים הכול 🍰 עוגה מושלמת לשבת, לאירוח או סתם כשמתחשק משהו מתוק ליד הקפה.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- נחמם תנור ל150 מעלות
- נשמן תבנית בעזרת מרגרינהֿ/חמאה כדי שהעוגה לא תדבק לדפנות
- נערבב היטב את הפתי בר הטחון עם החמאה ונשטח בתחתית התבנית לבסיס
- בקערה נערבב את כל החומרים יחד : הביצים, גבינה, יוגורט, שמנת מתוקה, כף תמצית וניל, גרידת לימון, סוכר, פודינג וניל, קורנפלור – לערבב עד לקבלת בלילה אחידה.
- לאפות בתנור, 150 מעלות, למשך שעה ורבע.
- להוציא ולקרר.
- לציפוי: לערבב הכל יחד החלב, פודינג והשמנת ונשפוך על העוגה
- לשמור בקירור
השתמשו במצרכים בטמפרטורת החדר וערבבו רק עד לקבלת בלילה אחידה, כדי לא להכניס יותר מדי אוויר לעוגה. לאחר האפייה הניחו לה להתקרר בהדרגה והעבירו למקרר לפחות ל־4 שעות. אחרי לילה שלם היא אפילו טעימה ויציבה יותר.
טיפים חשובים
- לא פותחים את התנור מוקדם: בשלב הראשוני של האפייה לא פותחים את דלת התנור שלא לצורך, כדי להפחית סיכון לצניחת העוגה.
- נותנים לעוגה להתייצב לפני החיתוך: עוגת גבינה ממשיכה להתייצב בזמן הקירור. חיתוך מוקדם מדי עלול לפגוע בפרוסות.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגה לא יצאה בדיוק כמו שרצית? הנה מה שכדאי לבדוק.
העוגה נסדקה+
לא מקציפים את הבלילה ולא אופים מעבר לנדרש. מצננים בהדרגה; מרכז מעט רוטט יכול להתייצב בקירור.
המרכז עדיין רך+
עוגת גבינה ממשיכה להתייצב בצינון. אם המרכז נוזלי ממש בסיום האפייה, ממשיכים עוד מעט; אם הוא רק רוטט, מצננים ומקררים לפני החיתוך.
יש גושים בבלילה+
משתמשים בגבינות בטמפרטורה דומה וטורפים רק עד שהתערובת חלקה. לא מנסים להעלים גושים בהקצפה ממושכת.
העוגה מגירה נוזלים+
מסננים גבינות או פירות שמכילים הרבה נוזלים ומקררים את העוגה היטב לפני החיתוך.
מושגים שכדאי להכיר
בלילה אחידה+
אין כיסי קמח או גושים גדולים, והתערובת נראית באותו מרקם.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש כאשר זמן הקירור או ההתייצבות של המתכון מאפשר זאת; את ההגשה והקישוטים הרגישים מוסיפים סמוך להגשה.
מקרר: שמור בקירור
הכנת את המתכון?
17 כבר סימנו שהכינו
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
עוגת גבינה בחושה ב10 דקות עבודה
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
שלום. האם אפשר לוותר על הביסקוויטים
כן