אצבעות שום
מתכון חלבי לאצבעות שום, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 20 דקות, עם זמן אפייה של 20 דקות.
מבחינתי אין כמו הריח של מאפה שמרים שום שמתפשט בבית ומוציא את כולם מהחדרים ישר למטבח! הבצק יוצא כל כך רך ואוורירי, והשילוב של השום, הגבינה שנמסה מעל ושמן הזית החם יוצר ביס פריך ומנחם שפשוט אי אפשר להפסיק לנשנש. זה אחד המאפים האהובים עליי לארוחות ערב משפחתיות או כשבא לי לפנק את הילדים במשהו טעים וקל להכנה ❤️ מאפה שמרים אצבעות שום בקלי קלות עם גבינה צהובה, תבלינים ושמן זית
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- נוזלים פושרים בלבד: נוזל חם מדי עלול לפגוע בשמרים; בודקים שיהיה נעים למגע.
- לא מניחים מלח ושמרים יחד: ערבבו את השמרים עם הקמח והסוכר והוסיפו את המלח בנפרד או בצד, בלי מגע ישיר עם השמרים כדי לא לפגוע בהם.
איך מכינים אצבעות שום?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערת המיקסר מניחים את המים או החלב, השמרים, הסוכר, הקמח, המלח והשמן, ולשים במשך 10 דקות עד לקבלת בצק חלק ואחיד
- מכסים ומתפיחים את הבצק עד להכפלת הנפח
- מפזרים מעט שמן ומחלקים את הבצק לשני חלקים שווים
- על כל מגש תנור פותחים חצי מכמות הבצק, משטחים היטב ומתפיחים 10 דקות נוספות
- מפזרים על הבצק תבלין לפיצה, אבקת שום, כוסברה קצוצה, שמן זית וגבינה צהובה
- חותכים את הבצק לאצבעות ואופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות בתוכנית טורבו במשך 20 דקות
- מוציאים מהתנור, עוברים שוב על החיתוך ומפזרים מעט שמן זית מעל
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
לישה של 10 דקות מלאות במיקסר חיונית לקבלת בצק חלק, גמיש ונוח לעבודה
איך יודעים שזה מוכן
- בהתפחה: הבצק נראה כמעט פי שניים מהגודל שבו התחיל. הזמן הוא רק הערכה — הנפח הוא הסימן החשוב.
טיפים חשובים לאצבעות שום
- בודקים תפיחה לפי הנפח: זמן ההתפחה מושפע מטמפרטורה. מסתכלים על נפח הבצק והסימן שמתואר במתכון ולא רק על השעון.
מושגים שכדאי להכיר
בצק חלק ואחיד+
אין בו אזורים יבשים או גושי קמח, והוא מרגיש אחיד לכל אורכו.
התפחה+
בודקים את נפח הבצק ולא רק את השעון; הוא צריך להיות כמעט פי שניים.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: שומרים בכלי סגור במקרר.
סרטון הדרכה: אצבעות שום
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של אצבעות שום עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לאצבעות שום
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של אצבעות שום, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
כמה זמן אופים את אצבעות השום ובאיזו טמפרטורה? +
האם אפשר להכין את הבצק פרווה? +
כמה מגשים יוצאים מקילו קמח? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
אצבעות שום
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
האם אפשר להקפיא חלה? איך להקפיא חלות ובצק חלה ואיך להפשיר נכון
הטיפ הזה בשבילכם - אם הכנתם חלות לשבת ואתם לא רוצים שהתייבשו ורוצים לשמור עליהם טריות... וגם אם נשארו לכם חלות משבת? אל תזרקו......
לקריאת הטיפ ←