מג’דרה
מתכון פרווה למג’דרה, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 1 שעה, עם זמן בישול של 1 שעה.
מג'דרה ביתית ומנחמת של אורז ועדשים ירוקות עם המון בצל מקורמל - אורז עם עדשים
לפני שמתחילים
- נזהרים מקרמל חם: סוכר מקורמל מגיע לטמפרטורה גבוהה מאוד. עובדים בזהירות ומרחיקים ידיים ופנים מהאדים וההתזה.
- שוטפים לפי הוראת המתכון: אם המתכון דורש שטיפה, ממשיכים עד שהמים צלולים יותר ומסננים היטב לפני הבישול.
איך מכינים מג’דרה?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- משרים את העדשים הירוקות בקערה עם 2 כוסות מים רותחים למשך כשעה, ולאחר מכן מסננים ושוטפים
- קוצצים את הבצלים דק דק, מחממים שמן בסיר ומטגנים אותם כ-10 דקות
- מוסיפים לבצל כף סוכר חום ומקרמלים עוד כ-10 דקות עד לקבלת צבע שחום ויפה
- מוסיפים לסיר את העדשים המסוננות ומערבבים עם הבצל המקורמל
- מוסיפים את האורז ומערבבים היטב
- מתבלים במלח, אבקת מרק עוף, כרכום ופלפל שחור ומערבבים
- מוזגים לסיר 5 כוסות מים רותחים, מכסים ומבשלים כאיזה שעה עד שהכל מוכן
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
השרית העדשים במים רותחים למשך שעה חיונית כדי לרכך אותן לפני הטיגון והבישול בסיר
בעיות במתכון ומה לעשות
קרה משהו בדרך? הנה כמה פתרונות שיכולים לעזור.
האורז יצא דביק או עיסתי+
לא מערבבים בזמן הבישול ומודדים את המים במדויק. בסיום מכבים, משאירים מכוסה ופותחים בעדינות במזלג.
האורז עדיין קשה+
מוסיפים מעט מים חמים, מכסים וממשיכים על אש נמוכה עוד כמה דקות. לא מציפים את הסיר בבת אחת.
נשארו מים בסיר+
ממשיכים עוד מעט על אש נמוכה ללא ערבוב. לאחר הכיבוי נותנים מנוחה מכוסה כדי שהאורז יספוג את האדים.
התחתית נשרפה+
האש הייתה גבוהה מדי או שהסיר דק. מעבירים לאש הנמוכה ביותר ולא מגרדים את השכבה השרופה לתוך האורז.
מושגים שכדאי להכיר
קרמול+
מחממים סוכר עד שהוא נמס ומקבל צבע ענברי; משגיחים כי הוא ממשיך להתכהות מהר.
רעיונות לשדרוג
- אפשר להוסיף עשבי תיבול, ירקות קלויים או אגוזים בסיום לקבלת גרסה אחרת.
סרטון הדרכה: מג’דרה
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של מג’דרה עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון למג’דרה
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של מג’דרה, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
כמה זמן משרים את העדשים הירוקות לפני הבישול? +
כמה זמן מבשלים את המג'דרה לאחר הוספת המים? +
מג’דרה
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.