עבאדי
מתכון פרווה לעבאדי, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 20 דקות, עם זמן אפייה של 15 דקות.
אין כמו הריח המטריף של עוגיות עבאדי מלוחות ועסיסיות שנאפות בתנור וממלאות את כל הבית בחמימות. זה אחד העוגיות שאני הכי אוהבת להכין לצד הקפה של אחה"צ, במיוחד כי כל הקסם הזה קורה בקערה אחת ובכמה דקות עבודה. מתכון לעוגיות עבאדי ביתיות, פריכות ומלוחות שמכינים בקלות בקערה אחת.
לפני שמתחילים
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים עבאדי?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערה נשים יחד את הקמח, אבקת אפיה, מלח, מים ושמן ונלוש יחד לבצק חלק ואחיד
- נחלק ל-20 כדורים ונרדד כל כדור לנחש, כל נחש נגלגל לטבעת ונסדר בתבנית
- נבריש בחלבון ביצה ונפזר שומשום מעל ונאפה ב-180 מעלות 15 דקות
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
חשוב ללוש את המצרכים רק עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
טיפים חשובים לעבאדי
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות עשו קצת מה שבא להן? 😅 הנה מה שיכול לעזור.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
רידוד+
פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.
הברשה+
מורחים שכבה דקה ועדינה על פני המאפה כדי לקבל צבע וברק.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
סרטון הדרכה: עבאדי
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של עבאדי עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לעבאדי
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של עבאדי, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
באיזו טמפרטורה אופים את עוגיות העבאדי וכמה זמן? +
כמה עוגיות יוצאות מהכמות שבמתכון? +
האם המתכון הוא פרווה? +
איך מעצבים את עוגיות העבאדי? +
עבאדי
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
למה שמים חומץ בבצק שמרים? ומה הוא באמת עושה?
למה בכלל מוסיפים חומץ לבצק שמרים? (ולמה הוא ממש לא ייתן למאפה טעם של סלט 😅) באתר שלי ובמתכונים רבים למאפי שמרים, חלות, עוגות...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגיות יוצאות שטוחות?
למה העוגיות יוצאות שטוחות? מכירות את זה? מכינות בצק לעוגיות, מסדרות כדורים יפים על התבנית, מכניסות לתנור ומחכות ומצפות לעוגיות עבות, יפות וריחניות... ואז...
לקריאת הטיפ ←
כל הכבוד לך על מתכונים קלילים, הכנתי את עוגיות העבאדי המלוחות שלך, יצא פצצה, הגרסה הכי טובה שיצאה לי עד עכשיו, אין עליך , ממש אלופה, אפילו בעלי נהנה ואמר שמעתה ואילך רק את המתכון שלך🙏🫶
תודה רבה שמחה שאהבתם 🙂
שלום מאוד רוצה להדפיס מתכונים שלך איך אפשרי בלי להוצאי הרבה צבע ותמונות תודה
בבקשה רוצה להדפיס מתכונים איך אפשרי בלי הרבהדפים ותמונות לא מצליחה תודה
בקרוב ייצא ספר בישול, תמשיכי לעקוב 🙂
מוצלח מאוד. כדאי להכין כמות כפולה.
אני הוספתי 1כף סוכר ויצא מעולה.
היי יקירה
אשמח ללמוד את כל מתכונייך המהממים והטעימים
תודה רבה
עוגיות מעולות!!! את מהממת עם ההסברים והסרטונים שלך