שניצלונים
מתכון בשרי לשניצלונים, בדרגת קושי קלה, עם זמן בישול של 4-6 דקות.
שניצלונים קטנים ודקים מחזה עוף בבלילת צ'ילי וחרדל דיזון עם ציפוי פריך של פירורי לחם ושומשום
איך מכינים שניצלונים?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- חותכים את חזה העוף לשניצלונים קטנים ודקים
- בקערה שמים את הביצים, חרדל הדיזון, רוטב הצ'ילי, הקמח והמים וטורפים לבלילה סמיכה
- מניחים את חזה העוף בתוך הבלילה
- בקערה נפרדת מערבבים את פירורי הלחם והשומשום
- טובלים כל שניצלון בפירורי הלחם והשומשום
- מטגנים במחבת עם שמן חם במשך 2-3 דקות מכל צד על אש בינונית
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
טריפת הביצים עם הקמח, המים, החרדל והצ'ילי יוצרת בלילה סמיכה ועשירה שמצפה את העוף היטב ועוזרת לפירורי הלחם להידבק
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו לא הסתדר? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
הרוטב נשאר מימי+
ממשיכים לבשל בעדינות ללא מכסה כדי לצמצם את הרוטב. לא מגבירים לאש חזקה ולא מוסיפים קמח בלי שהמתכון מבקש.
הבשר עדיין קשה+
ממשיכים בבישול איטי על אש נמוכה ובודקים שיש די נוזלים בסיר. בשר בתבשיל מתרכך בזכות זמן וחום עדין.
הירקות מתפרקים+
שומרים על בעבוע עדין וממעטים להזיז. אם צריך, מנענעים את הסיר בעדינות במקום לערבב.
מושגים שכדאי להכיר
בלילה סמיכה+
הבלילה נופלת מהכף באיטיות ולא נשפכת כמו מים.
טריפה+
מערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה. אין צורך להקציף אלא אם נכתב כך במפורש.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש ולשמור בתנאי האחסון המתאימים למתכון עד להגשה.
מקרר: לאחר ההכנה מצננים ומעבירים לכלי סגור במקרר. זמן האחסון תלוי במתכון ובתנאי האחסון; אין כאן מספר ימים משוער.
רעיונות לשדרוג
- אפשר להחליף חלק מהירקות או התיבול וליצור בכל פעם קציצה או לביבה בטעם אחר.
סרטון הדרכה: שניצלונים
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של שניצלונים עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לשניצלונים
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של שניצלונים, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
איך מכינים את הבלילה לציפוי העוף? +
כמה זמן מטגנים את השניצלונים ובאיזה חום? +
ממה מורכב הציפוי הפריך? +
שניצלונים
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגה הבחושה יוצאת דחוסה? כל הסיבות ואיך למנוע את זה
מכירות את הרגע הזה? :| העוגה נכנסת לתנור, הבית מתמלא בריח משגע, אתן כבר מדמיינות פרוסה רכה ואוורירית ליד הקפה... ואז חותכות את העוגה...
לקריאת הטיפ ←
לכבוד שבת קודש: איך להכין חמין עם צבע מושלם וטעם עמוק?
יש חמין שהוא חום כזה... רגיל... ויש חמין שהוא חום עמוק, יפה ומגרה, כזה שפותחים את הסיר בשבת ורק מהריח כבר יודעים שהולך להיות...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגה נפתחת באמצע? ואיך גורמים לה לצאת ישרה ויפה?
מכירים את זה?? מכינים עוגה בחושה, מכניסים לתנור... מחכים בסבלנות... עם ציפיות גבוהות... ואז פותחים את התנור ורואים שהעוגה נפתחה בדיוק באמצע 😅 אז...
לקריאת הטיפ ←