רולדת לוטוס
מתכון פרווה לרולדת לוטוס, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של 15 דקות.
מתכון קל לרולדת לוטוס פשוט טעימה - פרווה אך אפשר להכין גם חלבי. רולדת לוטוס רכה, קרמית ומפנקת, עם קצפת וניל, פירורי לוטוס וציפוי נדיב של ממרח לוטוס ועוגיות פריכות. רולדה מרשימה וקלה להכנה, שמתאימה במיוחד לאירוח ולשולחן השבת או החג. היתרון הענק של המתכון הזה הוא שמדובר במתכון פרווה קל להכנה, שאינו דורש הפרדת ביצים! תוך 15 דקות אפייה בלבד תקבלו רולדה גמישה שלא נסדקת ולא נשברת, שמתאימה בדיוק לשולחן השבת, לאירוח בחגים, או סתם לצד כוס קפה חם.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים רולדת לוטוס?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- נחמם תנור ל180 מעלות
- בקערת המיקסר נשים את הביצים עם הסוכר ונקציף 10 דקות לקצף בהיר ותפוח
- נוסיף את השמן, קמח, אבקת אפיה, תמצית וניל ונקציף עוד חצי דקה לאיחוד.
- בתבנית מרופדת בניר אפיה נרסס בספרי שמן, ונשפוך את בלילת העוגה, ונאפה ב180 מעלות 15 דקות.
- נצנן מעט את העוגה, נגלגל אותה יחד עם נייר האפייה או במגבת נקייה, ונניח לה להתקרר לחלוטין.
- בקערת מיקסר נקציף את השמנת מתוקה, חלב ופודינג וניל לקצפת יציבה
- נמרח על העוגה את הקצפת,ונפזר פירורי עוגיות ונגלגל לרולדה ונקפיא ל10 דקות
- נחמם את ממרח הלוטוס במיקרוגל ונשפוך על העוגה, ונקשט עם פירורי עוגיות
- נקרר ונגיש עם קפה/תה ליד :)
- לשמור במקרר
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
הסוד לרולדה שלא נסדקת: גלגול ראשוני כשהעוגה עדיין חמימה! ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור ומצטננת ממש מעט, מגלגלים אותה יחד עם נייר האפייה (או מגבת נקייה) ומניחים לה להתקרר במצב מגולגל. טכניקה זו "מלמדת" את העוגה את הצורה שלה ומונעת סדקים בעת המילוי.
טיפים חשובים לרולדת לוטוס
- לא פותחים את התנור מוקדם: בשלב הראשוני של האפייה לא פותחים את דלת התנור שלא לצורך, כדי להפחית סיכון לצניחת העוגה.
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו קרה לעוגה בדרך? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
העוגה שקעה במרכז+
לא פותחים את התנור מוקדם, מודדים חומרי התפחה במדויק ומערבבים רק עד איחוד לאחר הוספת הקמח.
המרכז נשאר רטוב+
אם החלק העליון כבר כהה, מכסים בעדינות וממשיכים אפייה עד שסימן המוכנות של המתכון מתקבל. לא חותכים כשהעוגה חמה.
העוגה יצאה יבשה+
מודדים קמח בלי לדחוס ומוציאים בזמן. גם כמה דקות נוספות בתנור יכולות לייבש עוגה בחושה.
העוגה יצאה כבדה+
לא מערבבים זמן רב לאחר הוספת הקמח ובודקים שאבקת האפייה טרייה.
מושגים שכדאי להכיר
הקצפה+
מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: שמור במקרר
סרטון הדרכה: רולדת לוטוס
הכנת את המתכון?
3 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של רולדת לוטוס עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לרולדת לוטוס
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של רולדת לוטוס, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
איך הופכים את רולדת הלוטוס לחלבית? +
האם אפשר להכין את הרולדה יום מראש? +
האם אפשר להכין את המתכון ללא גלוטן? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
רולדת לוטוס
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←