מתאים ל40 מנות\ שתי צנצנות
10 אתרוגים
קילו סוכר
רבע כוס שמן
בקבוק תמצית וניל
רבע כוס סירופ מייפל
חצי כוס מיץ לימון
מים
לימון טרי

אופן ההכנה –
1- נשטוף טוב טוב את האתרוגים במים וסבון
2- נחתוך לחצי ונרוקן את כל המרכז עם הגרעינים ואת הבשר של האתרוג נחתוך לקוביות (כמו סלט)
3- נעביר לסיר ונמלא במים עד הסוף ונשים גם לימון שעשינו בו חתכים ונבשל 3 שעות, ונחליף מים ככה 4 פעמים
עד שהאתרוג רך ואין טעם מר (אפשר לטעום ולראות אם עדין מר להחליף עוד פעם מים ולבשל
4- לסנן את האתרוג המים
5- בסיר נפרד נשים שמן וסוכר ונשל על אש נמוכה ונערבב עד שנקבל קרמל שחום ויפה, נוסיף אליו את האתרוגים החתוכים ונערבב כל הזמן ונבשל חצי שעה, אחרי חצי שעה נוסיף תמצית וניל, מייפל ומיץ לימון ונבשל שוב עוד חצי שעה על אש נמוכה,
6- נצנן נעביר לקערות קטנות

* הטעם מתחזק אחרי הקירור

לסירטון הדרכה: