סביבון מספרים
מתכון חלבי לסביבון מספרים, בדרגת קושי בינונית, עם זמן אפייה של 15 דקות.
עוגת מספרים בצורת סביבון מבצק פריך קקאו, קצפת וניל יציבה והמון עוגיות אוראו
לפני שמתחילים
- הקצפה בכלים קרים: שמנת מתוקה, קערת מיקסר ומקצפים קרים עוזרים לקבל קצפת יציבה.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים סביבון מספרים?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערה שמים יחד את החמאה, הסוכר, הביצה, תמצית הוניל, הקקאו, הקמח ואבקת האפייה, ולשים לבצק חלק ואחיד
- מרדדים את הבצק לעלה דק
- בעזרת דף או שבלונה בצורת סביבון מסמנים וחותכים את היקף הצורה בעזרת סכין
- אופים בתנור ב-180 מעלות במשך 15 דקות
- בקערת המיקסר מקציפים יחד את השמנת המתוקה, החלב ופודינג הוניל לקצפת יציבה, ומעבירים לשקית זילוף
- מזלפים יפה מעל כל סביבון בצק אפוי ונקשט בפירורי אוראו
- שומרים בקירור עד להגשה
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
גזירת שבלונת סביבון מראש מדף נייר תעזור לכם לחתוך צורה נקייה ומדויקת של סביבון בעזרת סכין
טיפים חשובים לסביבון מספרים
- לא פותחים את התנור מוקדם: בשלב הראשוני של האפייה לא פותחים את דלת התנור שלא לצורך, כדי להפחית סיכון לצניחת העוגה.
- אחרי הקמח מערבבים רק עד איחוד: ערבוב ממושך אחרי הוספת הקמח עלול לפתח גלוטן ולתת לעוגה מרקם כבד יותר.
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו השתבש בדרך? הנה כמה דברים שיכולים לעשות סדר.
העוגה שקעה במרכז+
לא פותחים את התנור מוקדם, מודדים חומרי התפחה במדויק ומערבבים רק עד איחוד לאחר הוספת הקמח.
המרכז נשאר רטוב+
אם החלק העליון כבר כהה, מכסים בעדינות וממשיכים אפייה עד שסימן המוכנות של המתכון מתקבל. לא חותכים כשהעוגה חמה.
העוגה יצאה יבשה+
מודדים קמח בלי לדחוס ומוציאים בזמן. גם כמה דקות נוספות בתנור יכולות לייבש עוגה בחושה.
העוגה יצאה כבדה+
לא מערבבים זמן רב לאחר הוספת הקמח ובודקים שאבקת האפייה טרייה.
מושגים שכדאי להכיר
רידוד+
פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.
הקצפה+
מערבלים במהירות כדי להכניס אוויר. עוצרים כשהמרקם שהמתכון מבקש התקבל.
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש כאשר זמן הקירור או ההתייצבות של המתכון מאפשר זאת; את ההגשה והקישוטים הרגישים מוסיפים סמוך להגשה.
מקרר: שומרים בקירור
סרטון הדרכה: סביבון מספרים
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של סביבון מספרים עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לסביבון מספרים
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של סביבון מספרים, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
כמה זמן אופים את תחתית הבצק הפריך? +
איך שומרים את עוגת הסביבון לאחר ההכנה? +
לכמה מנות המתכון מתאים? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
סביבון מספרים
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
איך להכין עוגת גבינה אפויה גבוהה כמו בקונדיטוריה, בלי שתקרוס?
אם גם לכם קרה שהוצאתם עוגת גבינה מהתנור והיא הייתה גבוהה, יפה ומושלמת, ואז אחרי כמה דקות התחילה פשוט לצנוח, אתם ממש לא לבד...
לקריאת הטיפ ←
איך להכין קצפת יציבה שלא נופלת? הטיפ שלי לקצפת מושלמת
מכירים את זה?? רוצים לזלף קצפת - מכינים את כל החומרים לפי המתכון ומקציפים קצפת... והיא יוצאת מושלמת, יציבה ויפה 😍 ואז אחרי כמה...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגה הבחושה יוצאת דחוסה? כל הסיבות ואיך למנוע את זה
מכירות את הרגע הזה? :| העוגה נכנסת לתנור, הבית מתמלא בריח משגע, אתן כבר מדמיינות פרוסה רכה ואוורירית ליד הקפה... ואז חותכות את העוגה...
לקריאת הטיפ ←
פשוט מדהים, דברים קלים ליצירת אוכל קל ומהנה,אעשה ואדווח