עוגיות סביבון סנדוויץ
מתכון חלבי לעוגיות סביבון סנדוויץ, בדרגת קושי בינונית, עם זמן אפייה של 15 דקות.
בואו נכין עוגיות אבל כאלה של מתקדמים, אמאלההה תראו איזה מושלם - מתכון לעוגיות סנדוויץ' שוקולד חגיגיות בצורת סביבון במילוי ממרח שוקולד ואבקת סוכר
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים עוגיות סביבון סנדוויץ?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- בקערה שמים יחד את החמאה או הנטורינה, הסוכר, תמצית הוניל, הביצים, הקמח, הקקאו, השוקולית ואבקת האפייה, ולשים לבצק חלק ואחיד
- מרדדים את הבצק לעלה דק
- קורצים את הבצק בעזרת קורצן סביבון או סקיצה של סביבון (אפשר לגזור סקיצה מדף נייר), מניחים על הבצק ועוברים על גבולות הצורה עם סכין. בחלק מהעוגיות עושים חור במרכז ובחלק משאירים שלם
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים ב-180 מעלות במשך 15 דקות, ולאחר מכן מצננים
- מסדרים את העוגיות ומפזרים אבקת סוכר על החלק העליון בעל החור
- מזלפים את ממרח השוקולד לשושנה יפה במרכז העוגייה השלמה וסוגרים לסנדוויץ'
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
אם אין קורצן סביבון בבית, אפשר פשוט לגזור סקיצה של סביבון מדף נייר, להניח על הבצק ולחתוך מסביב בעזרת סכין
טיפים חשובים לעוגיות סביבון סנדוויץ
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות עשו קצת מה שבא להן? 😅 הנה מה שיכול לעזור.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
רידוד+
פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
סרטון הדרכה: עוגיות סביבון סנדוויץ
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של עוגיות סביבון סנדוויץ עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לעוגיות סביבון סנדוויץ
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של עוגיות סביבון סנדוויץ, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
איך מכינים צורת סביבון ללא קורצן ייעודי? +
כמה זמן אופים את העוגיות ובאיזו טמפרטורה? +
איך מעצבים את מילוי השוקולד בעוגייה? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
עוגיות סביבון סנדוויץ
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
איך להכין קינוח פרווה שנראה מושקע גם כשאין זמן? הטיפ המושלם לסוכות שלא תרצו לפספס
בסוכות יש לא מעט (ואפילו די הרבה) ארוחות ואירוחים, והרבה מהזמן אוכלים בשר ורוצים קינוח פרווה... ולפעמים דווקא הקינוח הוא החלק שהכי קל להסתבך...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגיות יוצאות שטוחות?
למה העוגיות יוצאות שטוחות? מכירות את זה? מכינות בצק לעוגיות, מסדרות כדורים יפים על התבנית, מכניסות לתנור ומחכות ומצפות לעוגיות עבות, יפות וריחניות... ואז...
לקריאת הטיפ ←