פיצפוצי אורז, שוקולד וסוכריות

⭐

הטיפ של אליה

ממולץ להכין כמות כפולה ולשמור במקפיא

⭐

טיפים חשובים לפיצפוצי אורז, שוקולד וסוכריות

• מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר. להסבר המלא על המסת שוקולד במיקרוגל
• לא מחלצים לפני שהקינוח יציב: ממתינים לזמן הקירור או ההקפאה שנכתב במתכון לפני חילוץ או חיתוך.

❓

בעיות במתכון ומה לעשות

קרה משהו בדרך? הנה כמה פתרונות שיכולים לעזור.

הקינוח לא התייצב+

משלימים את מלוא זמן הקירור ומגישים רק כשהקרם או השכבות יציבים. שינוי בכמויות או קירור קצר מדי עלולים להשאיר אותו רך.

השכבות יצאו נוזליות+

מצננים היטב לפני ההגשה ומוודאים שהמרכיבים החמים התקררו לפני ההרכבה.

הקינוח איבד את המרקם במקרר+

שומרים מכוסה היטב ומרכיבים רכיבים פריכים סמוך להגשה כאשר המתכון מאפשר זאת.

📖

מושגים שכדאי להכיר

המסה בפולסים+

מחממים במיקרוגל בפרקי זמן קצרים ומערבבים ביניהם כדי שהשוקולד לא יישרף.

📦

הכנה מראש / אחסון

אחסון

מקפיא: שמור במקפיא

🔄

רעיונות לשדרוג

• אפשר לשנות את התוספות או הציפוי לפי סוג השוקולד והטעמים שאוהבים.