מגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה
מתכון פרווה למגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה, בדרגת קושי קלה, ללא גלוטן, עם זמן הכנה של 20 דקות, עם זמן אפייה של 25 דקות.
מה עושים עם החרוסת שנשארה אחרי ליל הסדר? מכינים מגולגלות חרוסת! רולדות מבצק שקדים וקמח תפוחי אדמה עם מילוי חרוסת ואבקת סוכר מעל.
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים מגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בקערה מערבבים יחד את החמאה או הנטורינה, הסוכר, הביצה, תמצית הווניל, קמח תפוחי האדמה, קמח השקדים ואבקת האפייה ולשים עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
- מחלקים את הבצק ל-4 חלקים.
- מרדדים כל חלק לעלה יפה, מורחים חרוסת ומגלגלים לרולדה.
- מסדרים את הרולדות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים ב-180 מעלות במשך כ-25 דקות.
- מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים.
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
הטיפ של אליה: אם הבצק מרגיש מעט רך בזמן העבודה, עובדים בעדינות ולא מוסיפים מיד עוד קמח. מרדדים ומגלגלים בצורה רגועה כדי לשמור על בצק נוח ועל רולדה יפה. הטיפ השני שלי: תנו לרולדות להתקרר לפני שמפזרים אבקת סוכר, ככה היא נשארת יפה על פני העוגה ולא נמסה מיד.
טיפים חשובים למגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות עשו קצת מה שבא להן? 😅 הנה מה שיכול לעזור.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
רידוד+
פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.
הכנה מראש / אחסון
טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
סרטון הדרכה: מגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של מגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון למגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של מגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
איזה חרוסת מתאימה למילוי? +
אפשר להכין את המגולגלות עם נטורינה במקום חמאה? +
למה הבצק עשוי מקמח תפוחי אדמה וקמח שקדים? +
אפשר להכין את הרולדות מראש? +
מתי כדאי לפזר את אבקת הסוכר? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
מגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←