סופגניות מיני
מתכון פרווה לסופגניות מיני, בדרגת קושי קלה.
אני אוהבת להכין מיני סופגניות כי גיליתי שיש הרבה אנשים שמפחדים להכין סופגניות גדולות, אז מיני גם קל גם טעים וגם פחות קלוריות - מתכון למיני סופגניות שמרים מטוגנות וקלות להכנה שמגלגלים בסוכר ומגישים עם ממרחים שאהובים עליכם
לפני שמתחילים
- נוזלים פושרים בלבד: נוזל חם מדי עלול לפגוע בשמרים; בודקים שיהיה נעים למגע.
- לא מניחים מלח ושמרים יחד: ערבבו את השמרים עם הקמח והסוכר והוסיפו את המלח בנפרד או בצד, בלי מגע ישיר עם השמרים כדי לא לפגוע בהם.
- חום שמן יציב: מטגנים בכמויות קטנות כדי שהשמן לא יתקרר והמאפה לא יספוג שמן.
איך מכינים סופגניות מיני?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- בקערת המיקסר שמים את המים, הסוכר, השמרים, הקמח, המלח, השמן, החומץ והערק, ולשים במשך 10 דקות לבצק חלק ואחיד
- מתפיחים את הבצק עד להכפלת הנפח
- מפזרים מעט קמח ומגלגלים ממהבצק כדורים בגודל כדור פינג פונג
- מטגנים בשמן עמוק על אש נמוכה במשך 2-3 דקות, ומוציאים לצלחת עם נייר סופג
- מגלגלים את הסופגניות החמות בסוכר
- מגישים עם ממרח שוקולד או ריבת חלב שאוהבים
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
גלגול הכדורים לגודל קטן של כדור פינג פונג מקל על הטיגון ומבטיח שהסופגניות יתבשלו היטב מבפנים
איך יודעים שזה מוכן
- בהתפחה: הבצק נראה כמעט פי שניים מהגודל שבו התחיל. הזמן הוא רק הערכה — הנפח הוא הסימן החשוב.
טיפים חשובים לסופגניות מיני
- לא מצופפים את המחבת: מטגנים בכמות שמתאימה לכלי כדי לשמור על חום השמן ולתת למאפה להשחים במקום לספוג שמן.
- בודקים תפיחה לפי הנפח: זמן ההתפחה מושפע מטמפרטורה. מסתכלים על נפח הבצק והסימן שמתואר במתכון ולא רק על השעון.
- לא מוסיפים קמח אוטומטית: בצק שמרים רך יכול להרגיש מעט דביק. מוסיפים קמח רק לפי הצורך ובהדרגה כדי לא לייבש את המאפה.
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו השתבש בדרך? הנה כמה דברים שיכולים לעשות סדר.
המאפה ספג הרבה שמן+
השמן כנראה לא היה חם מספיק או שהוכנסו יותר מדי יחידות יחד. מטגנים בכמויות קטנות ושומרים על חום יציב.
השחים מהר ונשאר חי בפנים+
האש גבוהה מדי או שהיחידות עבות. מנמיכים את החום ומכינים יחידות בגודל אחיד.
התערובת מתפרקת+
בודקים שאין עודפי נוזלים ונותנים לתערובת לנוח או להתקרר לפני העיצוב. מעצבים בידיים מעט רטובות בלי לדחוס חזק.
מושגים שכדאי להכיר
בצק חלק ואחיד+
אין בו אזורים יבשים או גושי קמח, והוא מרגיש אחיד לכל אורכו.
התפחה+
בודקים את נפח הבצק ולא רק את השעון; הוא צריך להיות כמעט פי שניים.
סרטון הדרכה: סופגניות מיני
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של סופגניות מיני עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לסופגניות מיני
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של סופגניות מיני, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
כמה זמן מומלץ ללוש את הבצק? +
איך מטגנים את מיני הסופגניות? +
עם מה מומלץ להגיש את הסופגניות? +
סופגניות מיני
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.