זיווה מבצק עלים
מתכון חלבי לזיווה מבצק עלים, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של 30 דקות.
איך אני אוהבת זיווה, עם כל הגבינות, והעגבניה המגורדת ליד אין טעים כזה! ובכלל אם בא לכם משו טעים תכינו משו מבצק עלים!- תמיד זה יוצא מטורף - מתכון לזיווה מבצק עלים - מתכון קל ופשוט להכנה -
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים זיווה מבצק עלים?
שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓
- נחמם תנור ל180 מעלות
- בקערה נערבב יחד את הקוטג, צהובה, יוגורט, צפתית, קמח, מלח, ביצה טרופה ונערבב
- נרדד דק את העלה של הבצק עלים, ונחלק ל3 רצועות
- במרכז כל רצועה נשים כמות יפה ממילית הגבינות ונפזר זיתים/בצל/פיטריות
- נגלגל לרול ונהדק את הקצוות ונקפל לחצי ירח
- נבריש בביצה טרופה (החצי שנשאר מהבלילת גבינות ) ונפזר שומשום מעל
- נאפה ב180 מעלות 30 דקות
- נגיש עם ביצה קשה, רסק עגבניות, זיתים וסחוג
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
מומלץ לרדד דק את עלה בצק העלים ולחלק לשלוש רצועות
בעיות במתכון ומה לעשות
משהו לא הסתדר? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
בצק העלים לא תפח+
עובדים עם בצק קר ומכניסים לתנור שחומם מראש. בצק שהתחמם בזמן העיצוב צריך קירור קצר לפני האפייה.
התחתית נשארה רכה+
המילוי צריך להיות קר ולא מימי, והתנור חם מראש. לא מעמיסים מילוי ולא משאירים את המאפה הממולא זמן רב לפני האפייה.
הבורקס נפתח+
לא ממלאים יתר על המידה ומהדקים את השוליים בלי למעוך את כל שכבות הבצק.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות בגודל דומה ומשאירים ביניהן מרווח. אם צריך, מסובבים את התבנית לקראת סוף האפייה.
מושגים שכדאי להכיר
רידוד+
פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.
הברשה+
מורחים שכבה דקה ועדינה על פני המאפה כדי לקבל צבע וברק.
הכנה מראש / אחסון
מקרר: שומרים בכלי סגור במקרר.
סרטון הדרכה: זיווה מבצק עלים
הכנת את המתכון?
0 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של זיווה מבצק עלים עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לזיווה מבצק עלים
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של זיווה מבצק עלים, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
כמה יחידות יוצאות מהכמות הזו? +
איך מכינים את מילוי הגבינות? +
עם מה מגישים את הזיווה? +
הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.
זיווה מבצק עלים
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.