בורקס קינדר

⭐

הטיפ של אליה

מניחים את הבורקסים בתבנית כשהקפל פונה כלפי מטה כדי שלא ייפתחו בזמן האפייה

❓

בעיות במתכון ומה לעשות

משהו לא הסתדר? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.

בצק העלים לא תפח+

עובדים עם בצק קר ומכניסים לתנור שחומם מראש. בצק שהתחמם בזמן העיצוב צריך קירור קצר לפני האפייה.

התחתית נשארה רכה+

המילוי צריך להיות קר ולא מימי, והתנור חם מראש. לא מעמיסים מילוי ולא משאירים את המאפה הממולא זמן רב לפני האפייה.

הבורקס נפתח+

לא ממלאים יתר על המידה ומהדקים את השוליים בלי למעוך את כל שכבות הבצק.

האפייה לא אחידה+

יוצרים יחידות בגודל דומה ומשאירים ביניהן מרווח. אם צריך, מסובבים את התבנית לקראת סוף האפייה.

📖

מושגים שכדאי להכיר

רידוד+

פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.

הברשה+

מורחים שכבה דקה ועדינה על פני המאפה כדי לקבל צבע וברק.

🔄

רעיונות לשדרוג

• אפשר לשנות את התוספות או הציפוי לפי סוג השוקולד והטעמים שאוהבים.