כדורי שוקולד ציפס
מתכון חלבי לכדורי שוקולד ציפס, בדרגת קושי קלה, עם זמן הכנה של 30 דקות, עם זמן אפייה של 10 דקות.
כמה כדורי שוקולד צ׳יפס אתם מסוגלים לאכול ברצף? 🤤🍫 🏅 20 כדורים? מגיעה לכם מדליה! 👏 30 כדורים? כפיים, אלופים! 🎁 50 כדורים? קבלו כדור נוסף במתנה! 😂🍪 יאללה, אני מחכה לראות מי האלוף פה בתגובות 👇😜 #כדורי_שוקולד #שוקולדציפס #מתכוניםמתוקים #הקונדיטוריתאליה
לפני שמתחילים
- תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
- שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.
איך מכינים כדורי שוקולד ציפס?
- מחממים תנור ל-180 מעלות במצב חום עליון ותחתון
- בקערה מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר החום, הסוכר הלבן, הביצה ותמצית הווניל קמח, אבקת אפיה, מלח ושוקולד ציפס עד לקבלת תערובת אחידה
- מגלגלים לכדורונים קטנים ותקועים בותוף תבנית סיליקון תואמת
- ואופים במשך 10 דקות ומצננים
- ממיסים את שוקולד החלב בשקית זילוף ובתוך כלי מים
- מחלצים את החצאי כדורי עוגיות מהתבנית ומזלפים באותו שקע שוקולד
- סוגרים עם החצי השני של העוגיה ומקפיאים 10 דקות להתיצבות
- מחלצים וזוללים
הקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס ←
שימוש בחמאה רכה בטמפרטורת החדר יבטיח תערובת חלקית ואחידה בקלות
טיפים חשובים לכדורי שוקולד ציפס
- מחממים שוקולד בעדינות: מחממים בפולסים קצרים או מעל חום עדין ומערבבים בין לבין, כדי למנוע התחממות יתר. להסבר המלא על המסת שוקולד במיקרוגל
- נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.
בעיות במתכון ומה לעשות
העוגיות לא יצאו בדיוק כמו שרצית? הנה כמה דברים שכדאי לבדוק.
העוגיות השתטחו+
הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.
העוגיות יצאו קשות+
מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.
העוגיות מתפוררות+
נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.
האפייה לא אחידה+
יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.
מושגים שכדאי להכיר
זילוף+
ממלאים שקית זילוף ומפעילים לחץ אחיד כדי לקבל צורה שווה.
צינון+
נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.
חילוץ מהתבנית+
מפרידים בעדינות מהשוליים ומוציאים רק כשהמאפה או הקינוח יציב מספיק.
הכנה מראש / אחסון
אפשר להכין מראש. מצננים לגמרי לפני האחסון כדי למנוע לחות ופגיעה במרקם.
מקרר: שומרים בכלי סגור במקרר.
הכנת את המתכון?
1 כבר סימנו שהכינו
בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של כדורי שוקולד ציפס עם המשפחה והחברים.
שאלות ותשובות על המתכון לכדורי שוקולד ציפס
ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של כדורי שוקולד ציפס, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.
באיזה חום אופים את כדורי השוקולד צ׳יפס? +
איזו תבנית מומלצת להכנת המתכון? +
כדורי שוקולד ציפס
מצאתי את המקום שבו עצרת. להמשיך משם?
מצרכים לשלב הזה
בשלב הזה לא זוהה מצרך מסוים מהרשימה.
💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור
איך להמיס שוקולד במיקרוגל? איך ממיסים שוקולד במיקרו בלי לשרוף אותו?
אם יש משהו שאני כמעט תמיד מעדיפה לעשות במיקרוגל... זה להמיס שוקולד 😍 (נכון - אפשר להמיס שוקולד בבן מארי אבל לדעתי זה עבודה...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגיות יוצאות קשות? תקלות באפייה ואיך להצליח כל מתכון עוגיות
אם גם לכם העוגיות יוצאות טעימות ביום הראשון, אבל אחרי יום הן כבר קשות ויבשות ובלתי אכילות, בדרך כלל הבעיה לא במתכון עצמו. יש...
לקריאת הטיפ ←
למה העוגה הבחושה יוצאת דחוסה? כל הסיבות ואיך למנוע את זה
מכירות את הרגע הזה? :| העוגה נכנסת לתנור, הבית מתמלא בריח משגע, אתן כבר מדמיינות פרוסה רכה ואוורירית ליד הקפה... ואז חותכות את העוגה...
לקריאת הטיפ ←