מגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה
מגולגלות חרוסת לפסח

מגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה

מתכון פרווה למגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה, בדרגת קושי קלה, ללא גלוטן, עם זמן הכנה של 20 דקות, עם זמן אפייה של 25 דקות.

מה עושים עם החרוסת שנשארה אחרי ליל הסדר? מכינים מגולגלות חרוסת! רולדות מבצק שקדים וקמח תפוחי אדמה עם מילוי חרוסת ואבקת סוכר מעל.

לתגובות
כמות 4 רולדות
תבנית / כלי תבנית תנור גדולה
זמן עבודה 20 דקות
רמת קושי קל
זמן אפייה / בישול 25 דקות
זמן מנוחה / קירור ללא
מספר מצרכים 9
ללא גלוטן כשר לפסח
הגדרות תנור חום עליון־תחתון · 180°C · מסילה אמצעית · חימום מראש

לפני שמתחילים

  • תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
  • שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.

איך מכינים מגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה?

שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. בקערה מערבבים יחד את החמאה או הנטורינה, הסוכר, הביצה, תמצית הווניל, קמח תפוחי האדמה, קמח השקדים ואבקת האפייה ולשים עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
  3. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים.
  4. מרדדים כל חלק לעלה יפה, מורחים חרוסת ומגלגלים לרולדה.
  5. מסדרים את הרולדות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  6. אופים ב-180 מעלות במשך כ-25 דקות.
  7. מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים.
הקונדיטורית אליההקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס
כמה דברים שיעזרו לך במתכון
הטיפ של אליה

הטיפ של אליה: אם הבצק מרגיש מעט רך בזמן העבודה, עובדים בעדינות ולא מוסיפים מיד עוד קמח. מרדדים ומגלגלים בצורה רגועה כדי לשמור על בצק נוח ועל רולדה יפה. הטיפ השני שלי: תנו לרולדות להתקרר לפני שמפזרים אבקת סוכר, ככה היא נשארת יפה על פני העוגה ולא נמסה מיד.

טיפים חשובים למגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה

  • נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.

בעיות במתכון ומה לעשות

העוגיות עשו קצת מה שבא להן? 😅 הנה מה שיכול לעזור.

העוגיות השתטחו

הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.

העוגיות יצאו קשות

מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.

העוגיות מתפוררות

נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.

האפייה לא אחידה

יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.

מושגים שכדאי להכיר

רידוד

פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.

הכנה מראש / אחסון

טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.

סרטון הדרכה: מגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה

הכנת את המתכון?

0 כבר סימנו שהכינו

אהבתם? שיתוף המתכון

בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של מגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה עם המשפחה והחברים.

WhatsApp

שאלות ותשובות על המתכון למגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה

ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של מגולגלות חרוסת ללא קטניות וללא שרויה, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.

איזה חרוסת מתאימה למילוי?
אפשר להשתמש בכל חרוסת שאוהבים, בהתאם לטעם ולמה שנשאר לכם מליל הסדר.
אפשר להכין את המגולגלות עם נטורינה במקום חמאה?
כן. במתכון מצוין שאפשר להשתמש בחמאה או בנטורינה.
למה הבצק עשוי מקמח תפוחי אדמה וקמח שקדים?
אלה המרכיבים שמופיעים במתכון ומרכיבים יחד את הבצק במקום קמח רגיל.
אפשר להכין את הרולדות מראש?
כן. אפשר להכין את הרולדות מראש ולשמור אותן לפי תנאי האחסון שמתאימים לעוגיות ולמילוי.
מתי כדאי לפזר את אבקת הסוכר?
מומלץ לפזר את אבקת הסוכר אחרי שהרולדות מתקררות, כדי לקבל קישוט לבן ויפה.
נשאר לך משהו מהמצרכים?

הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.

מחפשים מתכונים נוספים? ❤️
תגיות

💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Scroll to Top