עוגיות ירושלים של זהב
עוגיות ירושלים של זהב
עוגיות מיוחדות ליום ירושלים

עוגיות ירושלים של זהב

מתכון חלבי לעוגיות ירושלים של זהב, בדרגת קושי קלה, עם זמן אפייה של 10 דקות.

אחרי 58 שנים איך יכול להיות שאין לנו עדין עוגיות של ירושלים - למה מה אנחנו סתם עיר ? אנחנו ירושלים! אז החלטתי להכין עוגיות של ירושלמים עוגיות מיוחדות לכבוד יום ירושלים עוגיות בצק פריך מיוחדות בעיצוב חומות ירושלים עם נגיעת קקאו וספריי זהב. מתכון קל ומרשים שכיף להכין בבית.

לתגובות
כמות 40 עוגיות
רמת קושי קל
זמן אפייה / בישול 10 דקות
כשר חלבי
מספר מצרכים 8
הכנה בקערה אחת
הגדרות תנור טורבו · 180°C · מסילה אמצעית · חימום מראש

לפני שמתחילים

  • תנור חם מראש: מכניסים את התבנית רק כשהתנור הגיע לטמפרטורה שנכתבה במתכון.
  • שוקלים כמויות מדויקות: במתכוני אפייה, במיוחד בבצקים ובלילות, שקילה לפי הגרמים שבמתכון נותנת תוצאה עקבית יותר ממדידה בנפח.

איך מכינים עוגיות ירושלים של זהב?

שימו לב 💕 הסברים מפורטים ומצולמים לכל שלבי המתכון מחכים לכם בסרטון המצורף בהמשך העמוד ↓

  1. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.
  2. בקערה מניחים את החמאה, הסוכר, הביצה, תמצית הוניל, הקמח ואבקת האפייה, ולשים יחד לבצק חלק ואחיד.
  3. מרדדים את הבצק לעלה דק וקורצים לריבועים.
  4. בעזרת סכין יוצרים על כל ריבוע דוגמת חומות והטבעה של קירות.
  5. בעזרת מכחול או מברשת מפזרים מעט קקאו על העוגיות להדגשת הציור, ואופים ב-180 מעלות במשך 10 דקות.
  6. מוציאים מהתנור, מצננים לחלוטין ומתיזים אבקת או ספריי זהב לקישוט.
הקונדיטורית אליההקורס הדיגיטלי המלא שלירוצה להשתדרג באפייה?בואי ללמוד איתי מהיסודות ועד קינוחים מרשימים, עם הסברים ברורים ובקצב שלך.88+ שיעורים מצולמים • כ־20 שעות לימוד • גישה ללא הגבלת זמן10% הנחהעם קוד קופון10לפרטים על הקורס
כמה דברים שיעזרו לך במתכון
הטיפ של אליה

כדי להבליט את הציור של החומות, מברישים מעט קקאו בתוך החריצים שיצרתם עם הסכין לפני האפייה.

טיפים חשובים לעוגיות ירושלים של זהב

  • נותנים לעוגיות להתייצב: עוגיות רבות רכות כשהן יוצאות מהתנור ומתחזקות בצינון. מעבירים בעדינות אחרי שהתייצבו.

בעיות במתכון ומה לעשות

העוגיות עשו קצת מה שבא להן? 😅 הנה מה שיכול לעזור.

העוגיות השתטחו

הבצק או התבנית היו חמים מדי. מקררים את הבצק ומשתמשים בתבנית קרה לפני האפייה.

העוגיות יצאו קשות

מוציאים כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך. הן ממשיכות להתייצב על התבנית לאחר האפייה.

העוגיות מתפוררות

נותנים להן להתקרר לפני שמעבירים. אם הבצק מתפורר כבר בעיצוב, בודקים שהכמויות נמדדו במדויק ולא מוסיפים קמח נוסף.

האפייה לא אחידה

יוצרים יחידות באותו גודל ובאותו עובי ומסדרים עם מרווחים שווים על התבנית.

מושגים שכדאי להכיר

רידוד

פותחים את הבצק לעובי אחיד כדי שכל החלקים ייאפו באותה מידה.

צינון

נותנים לתערובת לרדת בטמפרטורה לפני שממשיכים, כדי שלא תמיס קרם או תבשל ביצים.

הכנה מראש / אחסון

טמפרטורת החדר: שומרים בכלי סגור, במקום מוצל ויבש.
מקפיא: אפשר להקפיא בכלי אטום לאחסון ממושך יותר; יש לקחת בחשבון שהמרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.

סרטון הדרכה: עוגיות ירושלים של זהב

הכנת את המתכון?

0 כבר סימנו שהכינו

אהבתם? שיתוף המתכון

בחרי איך הכי נוח לך לשתף את המתכון של עוגיות ירושלים של זהב עם המשפחה והחברים.

WhatsApp

שאלות ותשובות על המתכון לעוגיות ירושלים של זהב

ריכזתי כאן תשובות לשאלות נפוצות שעולות סביב המתכון של עוגיות ירושלים של זהב, כדי שיהיה לך קל להצליח כבר מהפעם הראשונה.

מתי מתיזים את ספריי הזהב על העוגיות?
מתיזים את ספריי הזהב רק לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין מהאפייה.
נשאר לך משהו מהמצרכים?

הנה עוד מתכונים מהאתר שאפשר להכין עם מצרכים שכבר פתחת.

💡 טיפים של אליה שיכולים לעזור

למה העוגיות יוצאות שטוחות?
💡 טיפ של אליה

למה העוגיות יוצאות שטוחות?

למה העוגיות יוצאות שטוחות? מכירות את זה? מכינות בצק לעוגיות, מסדרות כדורים יפים על התבנית, מכניסות לתנור ומחכות ומצפות לעוגיות עבות, יפות וריחניות... ואז...

לקריאת הטיפ ←

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Scroll to Top